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题记:这篇文章系我们众测项目的第十三篇报告,也是我们第一篇关于腰参的测评。本次的众测君是一位来自新泽西的老客户,他可是一位"40“后哦,也是我们到目前为止最年长的一位众测员。笔者告知,因为常年吃海参,所以积累了非常多的经验,在本文中也有大量的分享。文章非常详细,也非常用心,无论照片拍摄还是文字描述都非常清晰到位,一点都不输年轻人,非常值得一看。

 

海中八珍海参首,

参中兄弟有腰参

晶莹剔透味道好,

非药胜药人称颂。

 

关于我

我是一名老工程师,今年69岁。

一生有两大爱好,一个是旅游,一个是养生美食。

朋友说我是:走万里路,吃百国饭。

在各种美食中我偏爱海参。

我爱吃海参因为它是八珍之首,滋味腴美,风味高雅,美味可口,软糯适口;

还有一个重要原因是它的营养价值。

据《本草纲目》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

是药三分毒,但海参不是药,却通过食疗取起到比药更好的疗效。

多年来我在世界各地买过和吃过多种海参,有中国大连的刺参、梅花参、阿拉斯加红参、日本关东刺参、俄罗斯海参、虎纹刺参等,但还没有尝试过美国刺腰参。

在这次旭龙行招聘众测员活动时,我抱着好奇的心情报了名。

蒙旭龙行信任我成为了旭龙行美国刺腰参的测评员,我感到荣幸!

提前做的功课

那么什么是美国刺腰参

为了做好测评,我查找了一些资料:美国刺腰参又叫加拉帕格斯海参,是世界珍稀海参,世界上只有号称“世界原始海洋公园”的加拉帕戈斯群岛出产,是美洲独有参种。

因体表弯曲,形状酷似腰子而得名。该参体表有密刺,胶质丰腴,状如凝脂,肉质晶莹,蛋白质含量超过55%,含盐量低于20%,水发率超过7倍,胶原蛋白丰富,是老少咸宜健身滋补佳品。

 

验收

自从接到入选通知并确认后三天就接到通过快递寄来的海参。

中国人有一句俗话:“货卖一张皮”,包装的好坏是给人的第一印象。

好的包装就如弓箭能够高度聚集消费者的记忆点。

打开外包装,看到了一个红色的礼品袋,制作精美,外观设计简洁大方。

包装盒里还细心的附上了旭龙行的泡发说明书。整体说来包装感觉很好。

重量上我称量一下,带包装9.2盎司。

净重肯定大于8盎司(半磅),证明重量是足的。

腰参

分享:如何品鉴海参的好坏

包装虽然很重要,但品质才是关键。

要长久赢得市场必须以质量作为保障。

我长期吃海参,对识别海参优劣的经验是:

一掰,二看,三闻

一掰:

是为了判断海参的干湿程度。

如果海参很硬掰不动,刺扎手,证明海参含水量少;

如果用手就能掰动了就证明不是干海参。

我将寄来的美国刺腰参掰了一下,基本掰不动。

刺也很尖,很结实,证明这些腰参很干。

二看:

有些海参在加工的时候为了使颜色和形状好看可能会加入一些药水之类的东西,看起来好看,颜色乌黑发亮,有光泽,实际有毒,吃起来对人身体有害。

我仔细端看旭龙行寄来的美国刺腰参,海参颜色灰褐色,色泽较均匀,没有厚厚的盐层覆盖。

三闻:

中国国内卖的盐干海参和糖干海参闻起来都有一种异味,有的还有一种刺鼻的硫磺味。

剪开旭龙行邮来的美国刺腰参包装,没有异味,仔细闻来只有一阵淡淡的,自然的海水的腥味。

半磅装数了一下一共30只,每一只都不一样,凭这一点基本断定该海参是野生。

虽然有的大一点,有的小一点,但相差无几。

长度大概在50mm左右,每只重量约7-10克,个头基本比较整齐。

腰参

通过一掰,二看,三闻我已断定旭龙行这批腰参是野生淡干腰参

 

泡发过程

无论什么海参,能否泡发大,能否泡软是决定海参质量的关键。

我开包验看后开始按说明泡发。 

第一天:将海参随机拿出14只,称取重量是115克。

用清水泡发。

腰参

第二天:24小时后,观测泡发水的清洁度是判断是否淡干海参一个指标。

一般国产盐干海参和糖干海参泡发的水都很浑浊并有很大的咸味或者糖味,而旭龙行的腰参泡发的水基本是清的,有些微黄。

拿出称重313克,是泡发前的2.7倍。

换清水后继续泡发。

 腰参

第三天:48小时后,观察水的清洁度,发现水仍然很清,但黄颜色比昨天淡了些。

继续称重409 克,是泡发前的3.5倍。

然后将泡发过的海参放在无油的锅里,烧水煮沸大约10分钟,然后捞出冷却,并放入冰箱冷却。

腰参

第四天:72小时后,称重 597 克,是泡发前的5.19倍。

发现海参还有点硬,继续放在清水中煮沸5分钟。

 腰参

第五天:称重是泡发前的 6.50倍。

并开始清肚,用剪刀沿海参腹部切口顺头至尾剪开,去掉海参头部的沙嘴。

将海参腹部内的杂质冲洗干净。

清洗过程中发现在海参肠内没有泥沙,没有腐烂的肠子。

然后将清理完毕的海参加清水放在冰箱冷藏室,每天换一次水。

腰参

第七天:称重748克。

这时根据个人爱好决定是否继续泡发,我喜欢软糯的口感,决定继续泡发一天。

腰参

第八天:

泡发结束。发好的海参每只52至65克,平均60克,是泡发前的 7.04 倍。

左边是单参称重,右图是干参和泡发完腰参的对比。

腰参

 

验收

第一道菜:葱爆腰参

菜品介绍

配料:海参六根,洋葱 250克,植物油20克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克。

腰参

做法:

  1. 海参洗净,然后切条焯水。

  2. 锅内放少量油,烧热后加入洋葱,爆香后将洋葱装起备用。

  3. 原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、植物油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

  4. 加入之前爆香的洋葱,翻炒后加入水淀粉勾芡即可。

腰参

 

第二道菜:腰参蛋羹

菜品介绍

做法:

  1. 鸡蛋在碗里打碎,加入1.5倍于蛋液的凉开水及海参。

  2. 撇去泡沫,扣上盖子,放入蒸锅大火蒸开,转小火蒸8-10分钟,继续焖约4-5分钟。

  3. 取出,淋上少许酱油、香油即可。

腰参
 

总结

烹饪后的刺腰参胶质肥厚,晶莹如凝脂。

品尝后觉得味道鲜美,非常软糯,是我吃过的海参中最好的品种之一。

 

后记

另外说一句,我是旭龙行的长期客户。

几年来我从旭龙行购买了很多海参产品,包括阿拉斯加红参、北极冰刺参、短刺参、乌参等,还购买过旭龙行的花旗参。

我感到旭龙行货真价实,质量上乘,对旭龙行提供的产品和售后服务非常满意。

 


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