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 开箱体验

首先从包装说起。有人评价包装简陋,不是高大上。

我是个实用主义者,包装是给人看的,自己吃的话东西好就行,如果要买来送人,购买的时候可以选礼品包装。

 冰刺参

打开袋子我数了一下一共10根冰刺参,150克不多不少。

但是长度相差蛮大。

下图可以看到最长3.7in,  最短2.5in。

下面我会比较一下大小号刺参的区别, 因为我刚好有没吃完的一级小号。

为啥要比较呢,因为我发现样品里有2根特别的短,完全不是大号的体积。

我就从我的一级小号袋子里随便抓了10根。看下图。

上面是收到的一级大号10根全景,下面是一级小号10根。

小编批注:

在分拣操作时,我们会要求把海参尽量平均分拣。

但是由于野生海参本身个头参差不齐(每条海参长短不一,重量也不一样),加上受分拣客观条件限制(机器),会有大小差异的客观现象存在。

总量来说,大号的头数是40-80只/磅,小号是90-110只/磅。

岩刺参
 
泡发

其实这里我多说无用哈,因为旭龙行网站和包装袋里面都有具体的方法和步骤。

步骤一:

首先保证用干净的容器和清水冰箱冷藏48小时,每24小时换水。

下图你可以看到泡了48小时之后已经长大了很多!

步骤二:

然后沸水煮5-10分钟。

我觉得煮的时间和海参的数量成正比,我有试过更长时间20分钟,煮久点会发的更大。

当然这和海参品种有关,冰刺参本身就比较硬经煮,要是红参就不行了。

煮的过程无图。

步骤三:

煮完自然冷却开肠刨肚…怎么操作?

很简单看下图。有的里面很脏好多沙子。

这里要提的是海参筋。

你可以剪断筋,我通常都是把筋直接给扒下来,目的都是让海参发的更大。

注意我去筋可不是扔掉哦,去下来的筋凉拌或煮粥都是非常美味。

小编评注:

冰刺参的筋韧性大,有沙不好处理,一般建议摘除。 冰刺参泡发

步骤四:

最后清洗干净后就可以回到步骤一放在清水里冷藏泡发,每24小时换水,大概4天就差不多了。这里我多上几张图你可以对比。

从150g到489g, 也就是说泡发率3-4倍。 冰刺参 

左图泡发前,中图泡发后,右图凉干的净重 海参到这一步就算好了。 开心时刻到!!吃!!! 

关于食谱,我看很多人都用来褒汤。我不推荐深加工,那纯粹就是暴殄天物啊,把营养全破坏了。在网上搜索了一下,也侧面印证了我的思想。

请看下面:

暴残天物的“蒸 炒 煮”?海参实际上没有任何味道,人们喜欢给海参加上些味道,变些做法。

实际上是对海参营养最大的破坏,这必须从海参营养结构和天敌说起。 

海参的营养结构:

据研究表明海参80%的重要营养物质都在皮上,比如海参酶、 海参肽、 精氨酸等80%。 
海参的天敌:油、 阳光、 化学物质。遇到这三种物质会加速海参的自溶。 

了解了上诉两点,大家应该明白,在你“蒸 炒 煮”海参的时候,首先破坏掉的就是海参皮上的营养,再加上“蒸 炒 煮”时“油”的作用下加速了对海参营养的破坏。

那么怎么吃可以保证海参的营养被最大程度的吸收呢?下面是我自己的吃法。 

空腹直接吃早上喝杯温开水,然后吃海参,营养倍儿棒!

怎么吃呢?看个人的口味,可以沾蜂蜜,也可以沾酱油。

我老公就是更简单粗暴,什么调料都不需要拿起一根就吃了,他就喜欢海参的原生的味道  (海参的禁忌是醋!)这里补充一句冰刺参的口感,冰刺参是Q弹,入口非常有弹性。

大号小号吃起来没有任何口感上的区别。 冰刺参

小米粥

小米粥快好的时候把海参加进去,不要超过5分钟哦。

如果有小朋友或baby,可以把海参打碎。 冰刺参

羊肚海参面

在1月份最冷的季节,有谁不想来一碗热乎乎羊汤暖暖胃?

把发好的海参和煮好的羊汤同煮5分钟,清水下面,把面条捞出加羊汤,羊肚,海参。。。

营养还能再丰盛一点吗 :P

没有羊汤?

也可以,那就海参清汤面,满口Q弹的海参想想就流口水呢~ 冰刺参 

小结

总结一下吧,旭龙行的海参质量是不错的,完全的淡干海参。

我之前还有团购海参,价格比旭龙行要便宜一点,但是买来竟然是盐干的!

另外关于食谱,我自认为厨艺不错 (谦虚一下哈),但没有太多的海参食谱,因为我不想过度开发哈哈,简单的美味可以帮助你吸收更多的营养。

你可以看到我介绍的几种都是5分钟以内的吃法。

为啥,因为在泡发过程中已经煮熟了啊!! 


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