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红参炒沙河粉

2016年5月2日 PDT下午6:59:04

沙河粉是广东的特色风味食材,阿拉斯阿红参是美国本土食材。在广式干炒牛河的传统料理厨艺的基础上,把两者结合在一起,会碰撞出什么样的美味?

Alaska Sea Cucumber 阿拉斯加红参  

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豉椒豇豆爆红参

2016年11月1日 PDT下午3:05:42

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 很多没尝试过阿拉斯加红参的朋友都会好奇红参的口感。

阿拉斯加红参因系冷水参,生长缓慢, 胶质纤维紧密。

红参的肉质韧性比较大,口感类似鱿鱼或猪肚。

而肥厚的红参筋(桂花蚌)的口感脆而滑,像鹅肠。

越大的红参,胶质韧性越大,口感越爽脆,也越耐高温久煮。

反之,红参越小,胶质相对疏密,口感会偏软,煮5-10分钟就会软糯。

 

1. 红参的保健作用

阿拉斯加红参富含海参脑苷脂和神经酰胺,对高尿血酸症有明显改善作用。

其富含精氨酸和骨胶原蛋白,二者是软骨组织的重要成分。

因此红参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。

另红参生活纬度比别的海参都高,生长周期也长于其他海参,因此红参体内也比其他海参含有更多的海参皂甙,而海参皂甙正是抑制肿瘤生长的有效成分,这也是红参“抗癌”功效的由来。

因此红参不仅适合需要提高免疫力的群体,也适合腿脚不好的中老年人,更适合高尿血酸的亚健康人群。

 

爆炒红参

要发挥红参的保健功效,就要尽可能减少高温煮制的时间。

此前我们为大家介绍过白灼红参,凉拌红参和酸辣红参,都是健康且美味的红参料理。

今天我们为大家介绍一道红参的小炒做法,荤素搭配,健康且别有风味,老少咸宜。

下面我们就来介绍一下做法,非常简单哦!

 

食材介绍

  • 阿拉斯加红参泡发2只(小号)
  • 豇豆250克
  • 蒜头半个
  • 干辣椒,豆豉若干
  • 生抽,糖,蚝油

 

食材准备

  • 红参拆筋,肉切成薄片
  • 豇豆洗净后切段待用
  • 豆豉,蒜切碎待用

 

第一步:食材汆烫

  • 将水入盐,烧沸
  • 将豇豆和阿拉斯加红参分别放入沸水中汆烫3-5分钟
  • 汆烫后取出沥干水分

 

第二步: 爆炒红参

将油倒入锅中,烧热后,加入剁碎的干辣椒,豆豉和蒜蓉,爆炒直出香味

 将红参放入油锅中煸炒,将红参水分炒干

 

第三步:爆炒豇豆

加入豇豆翻炒,再加入生抽,糖,盐和蚝油调味;

翻炒均匀至食材出香气即可出锅

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探究正经的海参炒面

2017年1月27日 PST下午10:56:00

“海参是正经海参不?” 这是去年辽宁春晚宋小宝的小品《海参炒面》中的经典台词。 残酷的剧情交代了,炒面里面没有海参。 但是,作为一名资深吃货,还是很关心海参炒面好不好吃! 为了一探究竟,我们研究起了海参炒面的做法,事实证明,海参炒面很好吃的哦~

海参炒面

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给老婆准备的:清炖蝴蝶胶

2017年2月1日 PST下午5:25:49

女人的月经是人类除了生孩子之外第二大新陈代谢的行为,而她在月经时期总会特别的虚弱,情绪经也会因为荷尔蒙水平的异常而特别波动,因此需要特别的关怀。这道炖花胶,能帮助她在经期更好的保养,补血又美颜。

旭龙行炖花胶

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一款高逼格的炒饭

2017年2月9日 PST下午6:16:00

港式炒饭向来以食材珍贵,风味浓郁,逼格奇高而闻名。日本干瑶柱港式炒饭,便是港式顶级炒饭的代表菜式。今天我们的暖心厨房将化解这道高逼格料理的神秘面纱,让你轻松掌握当中的诀窍,把这道高逼格料理收入你家家宴菜式的口袋哦!这道菜最适合有不速之客突然来到家里吃饭,而家里没有准备什么好菜的时候,哪怕只有这样一道高逼格的炒饭,也可以直接震慑全场,既简单易做,又好吃,还能不失体面。

港式日本干贝炒饭

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一天一碗这样的粥,健康跟你一辈子

2017年3月1日 PST下午4:37:00

我的岳母多年前曾患有乳腺癌,5年前做了手术切割。海参,尤其是阿拉斯加红参,是有提高免疫力和抗癌功效的,因此也成为了岳母食材的研究重点。理论上要保持海参的营养,煮的时间不宜过长。但是岳母对海参的腥味非常敏感 ,白灼和快炒的海参,岳母吃的很艰辛。怎样才能既保证海参的营养,又抑制海参的腥味呢?在慢慢地研究和摸索中,岳母发明了这道十谷米海参养生粥,做法简单,能最大限度保留海参营养价值,又能自然劈去海参特有的腥味。从手术后到现在,岳母每年坚持清晨一碗,结合每天的运动和健康作息,5年来不仅癌症没有复发,气色和腿脚骨也愈发好起来,经常参加洛杉矶旗袍协会的走秀演出,成为了一名专业的旗袍模特。岳母经常邀请朋友来家一起品尝这道养生粥,也希望我们将这道粥品分享给大家。

海参粥

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给爱吃辣的她:辣椒豆豉爆炒八角参

2017年3月8日 PST下午4:40:00

如果你的那位她嗜辣,爱香口的菜。那么这道菜绝对能合她的口味。美国八角参肉质晶莹,口感Q爽,炒、炖、焖、凉拌的做法都很适宜。因此小厨今天为大家介绍一道自创的风味十足,做法简单的八角参的健康小炒,保证让她吃的开心又满意,健康口味两不误。

辣椒爆炒八角参

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高逼格的硬菜:干烧南非溏心鲍鱼

2017年4月20日 PDT下午4:48:00

如何品鲍?第一刀应把鲍鱼从头到尾横切开来,观察鲍鱼厚实的肉身和中心一圈的溏心层。 然后头到尾,用横切的方法把鲍鱼切成小块.......最好的干烧鲍鱼,应该是南非的野生大干鲍。小厨今天就带大家学习如何制作这道貌似只能在酒店吃到的干烧鲍鱼料理(其实做法超简单也超懒人的)。

红烧南非鲍鱼

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阖家欢乐的绝味前菜:凉拌美国腰参

2017年5月12日 PDT下午9:09:29

小厨近日和高手过招,偷学到绝对好吃的海参料理大秘笈!小伙伴试过之后,品尝过无数海参做法的小编团队使出洪荒之力疾声大呼:“太--好--吃--啦!”话不多说,直接切入主题,方子介绍给大家,自行动手感受感受!哦,这次选用的是旭龙行的腰参哦~

美国腰参

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给妈妈煮道菜:海参红烧肉

2017年5月14日 PDT下午6:11:00

慈母手中线,游子身上衣。还记得小时候妈妈烧制红烧肉的味道吗?试做下这道海参红烧肉吧,简单美味又健康,做给妈妈最贴心。孝顺之心,从生活点滴做起,不要等到母亲节前抱佛脚今晚,我们将把经典的红烧肉和海参搭配起来,用最简单的办法,三个步骤,完成一道浓油赤酱版的红烧海参。因为我们会选择两道海参(墨西哥双排刺参腰参)做今天的菜肴,所以菜名也就变成了红烧双海参。

红烧海参

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加州的地中海气候,早晚温差极大,而且干燥的很。这样的天气,需要滋润的汤水进行温补。今天的美国夜厨房将把有"味王"之称的日本宗谷干贝和美国顶级鱼肚墨西哥蝴蝶胶结合起来,为大家带来一道既滋补,又鲜美的汤品。

墨西哥花胶

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把妹神器:海参糖水

2017年6月15日 PDT下午9:08:00

据说N年前一个夜黑风不大的夜晚,旭龙行的创始人正在进行常规性的海参泡发检测时,不慎将泡发好的双排刺参跌入到正在煮制的绿豆沙,考虑到海参捞出来也无用了,于是乎,将错就错地把双排刺参和绿豆沙混熬。没想到熬制好的海参绿豆沙香甜美味,大家一致拍手称妙,于是乎便有了这道创新的海参甜品。该甜品将传统的广式陈皮绿豆沙和美国海参融合在了一起,试吃之后,无论是味道还是保健效果都非常好,给小编留下了非常深刻的印象,所以今天小编要也要将做法分享给大家。

海参绿豆沙

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阿拉斯加红参,是一道非常适合新年的食材,但是,要兼顾口味,口感和健康多方位需求,怎样才能在保持参肉的爽滑口感的同时,最大程度保持海参的营养?还能做出创意?还能简单省事? 小厨今天就亮一招,只要10分钟!5个超级简单的步骤,就可以制作出这道超级简(bi)单(ge)健(man)康(man)的精致红参料理。

阿拉斯加红参

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炖花胶!甜的给她,咸的给他~

2017年6月18日 PDT下午10:09:00

上乘的花胶,滋阴补血又补肾。因此,不但是爱美的女人最爱,还是男人之宝~ 这次我们会介绍2款美国最上乘的花胶--蝴蝶胶来做炖品,结合不同的食材特性,设计一甜一咸两款炖品。 甜的给她,滋阴养颜,美容护肤; 咸的给他,补肾固精,益血养气。

椰汁炖花胶

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湖南本身是内陆省份,鱼米之乡,所以湘菜的主体材料大多是河鲜和肉类,涉及海鲜的菜式本身很少,和海参关联的,就更少了。询问了众多堂客后,了解到这道酸辣海参,是当地的一道席面大菜,一般只出现在生子结婚这样的大场面上。于是乎,抱着猎奇的心态,哄着几位堂客,试做了几次,试吃过感觉非常不错,也趁机偷了下师,因此分享给大家。

Alaska Sea Cucumber 阿拉斯加红参

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