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阿拉斯加红参,是一道非常适合新年的食材,但是,要兼顾口味,口感和健康多方位需求,怎样才能在保持参肉的爽滑口感的同时,最大程度保持海参的营养?还能做出创意?还能简单省事?

 

小厨今天就亮一招,只要10分钟!5个超级简单的步骤,就可以制作出这道超级简(bi)单(ge)健(man)康(man)的精致红参料理。

鲜切白灼阿拉斯加红参

主料介绍:


旭龙行阿拉斯加红参若干条大小不限,水发完成后待用。

酱油,青芥末(山葵酱)。

旭龙行阿拉斯加红参 Alaska Sea Cucumber California Sea Cucumber

做菜步骤:

第一步:煮红参

越大的红参,肉质越肥厚,口感和营养越好。

将泡发好的原条红参入沸水煮5分钟,

目的在于彻底煮熟,消毒!

第二步:红参切段

最好切1cm左右的段,

尽量切整齐!

红参的筋要全部保留!

第三步:准备酱油

推荐李锦记的金牌生抽或者珠江桥牌的生抽王!

带点甜儿的蒸鱼酱油也是可以的哦!

千万不要用美极鲜/味极鲜!

第四步:准备芥末

青芥末是本菜的灵魂,

有了它,

红参的参味就提升成为鲜味,

有了它,

红参的口感就变成了三文鱼的鲜美,

有了它,

再怕海腥的人也可以放心大嚼(芥末的辛辣会让一切鱼腥散去)!

第五步:摆盘

好的摆盘让菜上高堂,差的摆盘让菜变狗粮。切记切记.....色香味俱全,色字当头!

旭龙行阿拉斯加红参 Alaska Sea Cucumber California Sea Cucumbe