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立秋到了,但是天气还是很热。

夏秋之交之际,日常的饮食还是要以清淡为主,滋补为辅。

今天我们就为大家介绍这样一道清淡爽口的海参凉菜:黑木耳会阿拉斯加红参

菜品鲜美,清凉又爽口,食后只有一个字:爽。

下面我们就来介绍一下做法,非常简单哦!

食材介绍

阿拉斯加红参
  • 阿拉斯加红参泡发2只(小号)

  • 洋葱半只

  • 蒜头1个

  • 水发黑木耳150克

  • 青芥末

  • 生抽,糖,香油

注意:醋与海参相克。如果烹制海参时加醋,蛋白质结构会被破坏,不仅营养破坏,吃起来口感、味道均差。

 

食材准备

阿拉斯加红参
  • 洋葱切丝

  • 红参拆筋,肉切段

  • 木耳切段

  • 蒜切碎

     

第一步:食材汆烫

阿拉斯加红参

将水入盐,烧沸

阿拉斯加红参和木耳放入沸水中汆烫3-5分钟

凉拌阿拉斯加红参

汆烫后取出沥干水分

 

第二步:凉拌

凉拌阿拉斯加红参
  • 取大碗一个

  • 按照先后顺序码入洋葱丝,木耳,红参,蒜末,芥末

  • 倒入香油,生抽,糖若干(视口味而定量)

  • 搅拌均匀,冷却后即可摆碟

 

成品展示

凉拌阿拉斯加红参
  • 如果喜欢口感辣爽,也可以加入一点红油

  • 摆盘也可以撒一些青葱


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