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大白菜微甜多汁脆爽,适合煮,炒,凉拌,所以大白菜也是冬天中国北方老百姓的首选蔬菜。

白菜炖冻豆腐,是中国北方家庭最常见的一道家常菜。而在此基础上衍生出的升级版菜肴,也有很多。

今天我们将把墨西哥鱼肚和这道经典菜肴融合起来,为大家介绍一款花胶料理:白菜清炖花胶。

20分钟,轻轻松松,不需要老火汤那样数个小时的炖煮,却能吃出食材足足的新鲜口感。

 

所需食材:

旭龙行墨西哥蝴蝶胶鱼肚大号或特大号2片,水发待用

(花胶越大,胶质越肥厚,口感越好,粘牙的幸福感越强:)

花胶蝴蝶胶

蝴蝶胶花胶

大白菜250克

龙口粉丝1球,用开水浸泡15分钟,待用

冻豆腐切片100克

手打肉滑100克(绞猪肉+水发香菇切丁+生鸡蛋+盐,顺时间搅动10分钟)

鱼肚花胶

 烹调做法:

第一步:将白菜,鱼肚放入锅中,注入清水2000ML,大火烧沸

墨西哥蝴蝶胶鱼肚

第二步:加入手打肉滑,大火烧沸后改小火慢炖15分钟

墨西哥花胶鱼肚

第三步:加入冻豆腐和龙口粉丝,盖上锅盖再慢炖5分钟,加入盐和胡椒调味,即可上菜。

 

南美花胶鱼胶

成品展示:

南美花胶鱼肚

一口花胶

会立即感受到上下颚牙齿被黏住的浓厚胶质感

一口白菜

轻轻一抿,菜叶的纤维便幻化在口腔中

配上一口烫嘴的汤

沁满了白菜的甜

肉丸的咸

鱼肚的鲜

热力顺着食道缓缓滑入胃中

一股暖意从体内迅速漫到头顶

全身一股幸福的温暖


 

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