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今天我们将用墨西哥干贝来做一道风味菜肴,广式小炒王。

墨西哥大干贝号称“巨人味王”,因个头巨大,味道鲜美,除了可以煲汤,厚大的贝肉还可用来做肉菜食用。

 干贝

选材:

干贝

食材准备:

干贝,虾米和腊肉蒸30分钟,沥干水分备用。

干贝

 

干贝切成碎

 

 墨西哥瑶柱

虾米切成碎,腊肉切丝,韭菜切段

干贝

烹调:

蒜入油锅爆香后,将腊肉翻入油锅中,大火煸炒至焦黄出油

墨西哥瑶柱

倒入韭菜,1分钟翻炒均匀

干贝

倒入虾米和干贝,以及蒸腊肉干贝的水,继续翻炒均匀

干贝

加入蚝油,生抽,翻炒调味

干贝

装碟

干贝

本菜风味咸香,韭菜口感脆爽清甜,干贝鲜甜弹牙,虾米咸鲜,是夏季一道百搭的菜肴。


 

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