海产品干货若保存适当,是可以长年保存的。保存得当的干货,自身的蛋白质在时间的作用下会不断降解成各类氨基酸(在产品表面会凝结成一层”白霜“),使”海味“的独特香气愈加浓烈。这也是为什么好的干货越陈越值钱的道理。

  • 可常温保存的产品:淡干海参, 花旗参
  • 需冷藏保存的产品:花胶,鲍鱼,干贝,燕窝
  • 需冷冻保存的产品:泡发的海参,花胶

旭龍行教您如何妥妥的保存淡干海参:

通用方法:使用我司的礼袋来保存

我司的礼袋,有可自闭合的骨链,而且我司的淡干海参的刺特别坚硬,跟绣花针一样的锋利,普通袋子一下就会被刺破的。

我司的袋子是特别材料加工,能有效地解决刺破袋子的问题。把海参放到礼袋后要注意把骨链闭合,密封防潮哦。

 红参

若无密封礼袋,拆封后可以食品级的防潮箱,保鲜盒或玻璃容器密封保存。

大家怕会受潮,也可以放些干燥剂到里面。经过多年的经验实践,现把方法介绍给大家。

 

先给大家普及一个知识,关于那种塑料颗粒才是食品级的塑料颗粒呢。

我们日用的塑料器皿底部,常常可以看到一个数字(一般是被围在一个由三个箭头组成的三角形里面)

 

要这有这个标志的才是食用级塑料制做的盒子哦。

而且这种塑料颗粒制做的箱子都是半透明的(见下图),有颜色的箱子都不适合放食品哦,请大家注意!

红参

放冰箱?还是干燥剂?

经过多年的经验实践,如果所在地区湿度比较高,为避免受潮,建议把海参放入冰箱冷藏。

但如果购买的海参体积较大而无法塞进冰箱,也可以在密封容器中放干燥剂,从而避免受潮。

干燥剂的推荐:

 

1.现代的干燥剂:

优点:方便轻便。

缺点:只适合小袋包装

 2. 生石灰。

优点:本身无毒无害,放在家里防潮没有危害,还能起到消毒驱虫的功效

缺点:具有一定腐蚀性,家有小孩子要注意使用安全。

 

 

现在介绍海参受潮后的干燥方法:

*放到干燥通风的地方,把受潮的海参放到太阳下晾晒,让他回复坚硬。*

 

以下是泡发好的海参保存方式

在泡发后的湿海参不一定一次食用完,我们要用保鲜盒把他装好并放到冰冻格。

保存温度在摄氏负4度以下,需要的时候再取出来解冻就可以了

 

关于花胶

花胶因表面积较大且无外皮保护,风干过程中可能会被昆虫产卵(肉眼不可见)。在常温环境保存,容易生虫。

干花胶所以最好放在4摄氏度以内的环境下冷藏保存。

泡发好的花胶,沥干水分后用保鲜膜包裹,在摄氏负4度以下可以保存1个月,需要的时候再取出来解冻就可以了。

 

干贝和鲍鱼

干鲍鱼和干贝都需要在低温环境保存。不然容易因氧化变黑,或者接触水汽而霉变。

注意:一级干贝因干度只有85%,收货后一定要在冰箱冷藏室内保存。


燕窝产品:

燕窝产品需要在4摄氏度的低温环境密封保存,在常温环境保存,受潮则容易霉变,过干容易粉碎。

我们的燕窝产品因天然无防腐剂,泡发好的燕窝保质期在低温环境中只有3天,宜尽快食用。