写在前面的话:旭龙行日报所有图文均为旭龙行原创,版权归属旭龙行,请尊重我们的知识产权。

未经允许,请勿转载!若需转载,请联系:xlseafood@gmail.com


 

叶瓜参,又名乌参,北冰参。也许是北美大陆乃至这个世界最后一种性价比超高的野生海参了。
 
1 北大西洋最大的海参

产自北大西洋和北冰洋30米深的寒冷水域

这里的海水清澈,没有工业污染

靠过滤海水中浮游生物为生

叶瓜参5岁才能进入成熟期

7年左右可长达20厘米

这是美国和加拿大东部个头最大的海参

加拿大叶瓜参

叶瓜参学名是橙足叶瓜海参,因叶状触手和瓜状身体而得名

 

2 干净无沙

相对南方温暖水域吞噬海底淤泥的同类

叶瓜参以过滤海水浮游生物为生

因此体表没有浓厚的灰质

和身旁冷而清澈的海水一样

这是世界上最干净的海参

加拿大叶瓜参北冰参

叶瓜参用叶状触手过滤海水中的浮游生物

 

3 对抗高尿血酸症

叶瓜参嘌呤含量很低

体内富含海参脑苷脂和神经酰胺

该物质对高尿酸血症有明显改善作用

通过抑制相关尿酸生成酶活力从而降低尿酸

而高尿血酸,又是引发痛风,高血压,糖尿病,冠心病,高甘油三酯血症的主要诱因

因此,叶瓜参是三高,痛风患者极好食材

加拿大叶瓜参

数据来源:2015 年 2 月《食品安全质量检测学报》

就海参脑苷脂和神经酰胺含量来说,叶瓜参在全世界海参中排名第三,远高于其他地区的海参。

 

4 对抗肥胖

叶瓜参含多糖长链碱

能抑制3T3-L1前脂肪细胞分化作用

从而抑制人体脂肪细胞增长速度

从而在客观上阻碍体脂增加

又因口感爽滑无异味

是一道特别适合过度肥胖患者的美食

加拿大叶瓜参

资料来源:2015年第36卷第23期《食品科学》

 

5 八倍泡发率

叶瓜参参皮肥厚

富含胶原蛋白

干参泡发非常简单

用纯净水自然浸泡

干参泡发的涨发率可高达8倍

加拿大北冰参密 

叶瓜参的发泡率增重率可达7倍以上

 

6 鲜甜味美

叶瓜参的皮,肉,筋,内脏均能食用

因体表腹内无沙

皮肉饱满富含胶质

因此入口滑嫩,口感肥美

适合白灼,快炒,红烧,炖煮各种烹调

风干的叶瓜参具有独特的茶叶清香

使其风味十足

是一道鲜甜味美的天然食材

叶瓜参切片实物图

加拿大北冰参

 

7 叶瓜参的生产捕捞

加拿大纽芬兰地区是叶瓜参的主要产区

这里被北冰洋和北大西洋环绕

气温很低,人迹罕至

加拿大叶瓜参

叶瓜参的捕捞季节是每年夏秋之交

这时海冰融化,纽芬兰海域得以通航

和其他海参主要依靠潜水员人工作业不同

叶瓜参的捕捞主要依靠渔船拖网捕捞

因此捕捞成本相对较低

为了实现资源的可持续性开发

叶瓜参的捕捞受加国渔业部门的严格监管

加拿大叶瓜参

收获的活体海参会立即急冻

上岸后会立即进行切割处理

去除叶状嘴器和内脏后

风干至92%干度方可上市

加拿大叶瓜参

清除内脏的新鲜叶瓜参

加拿大北冰参

处理完成的加拿大叶瓜参

 

8 叶瓜参的烹调

叶瓜参胶质肥厚无异味

泡发简单,皮到内脏均可以食用

适合各种烹调方法

白灼,快炒,红烧,炖煮各种烹调

会产生各种关于叶瓜参的美味佳肴...

加拿大北冰参

凉拌叶瓜参

加拿大叶瓜参北冰参

叶瓜参排骨汤


 

更多参种知识百科

1 你好,我叫阿拉斯加红参,这是我的名片

2 我就是集万千中国大妈宠爱于一身的肥仔参

3 “美人参”,美国八角参