1. 干鲍鱼洗净,放入无油无盐的容器里,加入纯净水浸泡2天,每24小时换一次水,水需要没过干鲍鱼

2. 去除内脏。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,叫它鲍鱼柱(其实就是常说的“瑶柱”中的一种),这个柱子的边缘有鲍鱼的生殖孔,用剪刀剪开后将里面的内脏摘除干净

3. 刷洗鲍鱼。鲍鱼浸软后(鲍鱼肉身可以用手弯曲),需要用刷子将鲍鱼裙边肉刺和缝隙内的黑色杂质刷去。

4. 清理好的鲍鱼,浸泡1-2天,可以用手弯曲鲍身即泡发完毕,可作烹调。

 鲍鱼泡发说明