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广东人非常会吃,也会利用食材。有一道著名的广东土菜叫鱼肠煎蛋。通过热油的翻炒,用蛋的香气将鱼肠的腥气转化为鲜嫩,这是广东人千百年来留下来的烹调智慧。

海参花虽然是海参的卵,但是一点也不腥,反而鲜甜,今天我们就用最简单的做法,最简单的食材-鸡蛋,和海参花同炒,看看会有怎样的火花。

 

材料准备(2人份):

  • 发泡好的旭龙行海参花4朵(人头2朵)
  • 鸡蛋2个
  • 洋葱半个(或青葱2条)

 

做法:

 

第一步:将鸡蛋打散,加入盐。洋葱和海参花切碎备用。

海参花

 

 

第二步:把植物油倒入锅中,烧热后加入海参花和洋葱碎翻炒至炒出香气

海参花

海参花

 

 

第三步:将蛋液倒入油锅,待周边蛋液凝固时用锅铲翻动蛋液使其均匀加热,蛋浆基本凝固即可熄火,这样可以保证炒蛋的嫩滑。

海参花炒蛋

 

成品:因为吸收了洋葱的水分和香气,炒出来的鸡蛋非常滑嫩。切碎的海参花,脆爽中带着鱼籽的香甜感,混合滑嫩的炒蛋,非常下饭!

这道菜简单易学,老少咸宜,营养丰富,非常推荐给各位!

海参花跑滑蛋

 

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