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瑶柱功能滋阴补肾,含丰富蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它含有非常浓郁的香味,味道更可口、更鲜美,无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。 广东人无论煲汤、煲粥都喜欢放点瑶柱在里面以增添鲜味。

今天我们将介绍一道瑶柱为主料的粤菜宴席主食--日本宗谷干贝港式炒饭。食材天然,风味浓郁,定会为您的生活增添一份色彩,也能为您的家宴增添一道风(bi)味(ge)。

所需食材(2人份):

芥兰茎若干

鸡蛋2只

蒜头2只

旭龙行日本宗谷干贝4-6粒

白饭250克

 日本宗谷干贝

第一步:干贝拆丝

干瑶柱洗净后浸水30分钟,蒸10分钟后拆丝,蒸瑶柱的汁液待用。

 干贝炒饭

第二步:炒芥兰片

炒锅烧热后,加入少许油,蒜子切片爆锅,然后加入切片的芥兰片,快速煸炒1分钟取出待用。

 日本干瑶柱

第三步:炒鸡蛋

继续热锅,下油烧热后,加入打散的鸡蛋液后炒至蛋液凝固后取出。

 日本宗谷干贝瑶柱

第四步:炒饭

原油锅放入白饭,加入适量蒸遥祝的汁液拌炒白饭,将白饭炒至米粒松散后,将之前炒制的所有配料和瑶柱全部倒入饭中,大火翻炒至配料和米饭均匀分布后,加入生抽,盐,胡椒粉调味即可上碟。

 日本宗谷干瑶柱

成品展示

日本宗谷干贝瑶柱

瑶柱炒饭色泽金黄,香气浓郁,江瑶柱的柔韧口感配上鲜甜滋味,搭配香口的米粒,让人食指大动,胃口打开。

这道菜最适合有不速之客突然来到家里吃饭,而家里没有准备什么好菜的时候,哪怕只有这样一道高逼格的炒饭,也可以直接震慑全场,既简单易做,又好吃,还能不失体面。