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野生淡干阿拉斯加红参(试吃装)

库存情况: 有库存

$14.99
原产地 : 天然捕捞自阿拉斯加无污染的外海区域
产品特点 : 味鲜脆爽,参筋粗壮
产品功效 : 提升白血球,提升免疫力,修复关节,抗癌首选
适用人群 : 中老年人,癌症患者,免疫力低下者
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产品说明

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关于阿拉斯加红参  Red Sea Cucumber (Parastichopus californicus

红参分布在北太平洋沿岸,从阿拉斯加到加州都有分布。

随着纬度的变化,不同区域的红参为配合不同地貌特征而呈现出不同的颜色体征。

一般说来,水温越冷,红参越是发黄,越热的地区,则越是发红甚至发黑。

产地

下图:水中生活的阿拉斯加红参

旭龙行阿拉斯加红参

阿拉斯加地区因海水温度低,红参生长周期较长。

因工业污染,加之红参捕捞受严格限制,阿拉斯加的红参普遍比加拿大或西雅图的红参肉质肥厚,筋络粗大,为红参品种的上上品。

下图:旭龙行新捕捞的阿拉斯加红参(红参因出水大气压力低于水压而臌胀)

旭龙行阿拉斯加红参

阿拉斯加红参富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白。

二者是软骨组织的重要成分。

因此红参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。

下图:旭龙行新捕捞的阿拉斯加红参

阿拉斯加红参旭龙行

阿拉斯加红参因生长周期长,肉壁和內经较其他海参相比属于异常肥大,能富集特有的生物毒素-海参皂甙和其他海参多糖。

该化合物能抑制细胞增生,尤其对异常增生的恶性肿瘤有抑制作用。

红参也因此被列为可提取抗癌物质的生物而名声大噪。

下图:旭龙行新加工的淡干阿拉斯加红参

美国红参旭龙行

旭龙行阿拉斯加红参(干参成品细节展示)

旭龙行阿拉斯加红参淡干红参解析

旭龙行阿拉斯加红参(水发成品细节展示)

旭龙行阿拉斯加红参淡干红参解析

 

七七四十九天修炼而成的顶级阿拉斯加野生淡干红参,海参工厂大揭秘!

看着一条条精美饱满的红参在手上,你能想到它在阿拉斯加海底滑滑蠕动的样子吗?作为资深吃货,秉着科学探索精神,小编决定好好研究下吃进去的海参到底是怎么做出来的。所以这次特别来到旭龙行幕后红参工厂“探秘”,带着大家用一张张真实照片真切感受红参制作的背后故事。

 

头七天:活参手工捕捞

阿拉斯加红参分布在2-50米深的冰海海床,为了确保品相完整,捕捞不能使用拖网作业。所以每一条红参,都是潜水员潜下2度的冰水中用双手一颗颗拣拾而来。因为阿拉斯加海水10月就会封动,因此红参捕捞开放时期很短,说是捕捞,其实是分秒必争的抢捞!

下图:旭龙行阿拉斯加工厂实拍 新鲜捕捞阿拉斯加红参 

旭龙行工厂阿拉斯加鲜活红参

 

贰七天:选美般的初处理

当季捕捞的红参,为了确保鲜度,会在去除内脏和多余水分,然后急冻立即运送到旭龙行的阿拉斯加加工厂进行处理。因为红参常温环境4小时就会开始水解,所以配送也是分秒必争!

阿拉斯加红参分拣

 

“选美”式分拣:

在旭龙行的海参工厂,工人会对红参进行“选美”。品相不佳的红参会“筋皮剥离”,然后剥离的筋和皮会用盐水煮熟,随后包装成冻鲜的“即食桂花磅”或“即食红参皮”。只有品相完好的原条红参才会送到旭龙行的加州海参风干场。

下图:旭龙行工厂实拍 阿拉斯加红参分拣 

旭龙行工厂阿拉斯加活红参

红参动图

 

再来四个七天,旭龙行独家淡干工艺:

挑选后的好品质原条红参,首先要用净水清洗和脱盐,然后逐条进行人工的穿刺拉伸以确保品相笔直,再暴晒在加州阳光下3-4周时间。这一期间为了确保风干均匀,必须隔日逐条由人工进行翻身,待红参干度达到92%,淡干加工才算结束。为了确保红参的品质,整个生产过程不可以添加盐,糖,石灰或其他化学物质。

注意,整个过程全部纯手工!大家都知道美国人工多贵吧,特别是加州最低工资还一直在涨…..

下图:美国旭龙行海参工厂 阿拉斯加红参晒图实拍

阿拉斯加红参动图

美国旭龙行海参工厂 阿拉斯加红参晒图实拍

 

盐干和淡干工艺的区别

盐干红参(劣)
原条红参,用海水或饱和盐水煮后,再裹盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐干红参,这是传统盐干海参的加工方法。根据裹盐的次数,称做一遍盐、二遍盐...五遍盐等。过盐遍数越高,海参单重越大,品质也会越差,三遍以上的盐干海参,不但外表覆盖一层厚重盐壳,海参胶质结构和营养成分也会被盐破坏,甚至对身体造成伤害。

淡干红参(优)
低盐全干红参,又称淡干红参,是先把原条红参直接放淡水中煮沸消毒,然后使用先进的设备,通过低温脱水和风干加工而来的。淡干工艺能最大程度的保留了红参的营养成分和肉质口感。

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最终的七天:分拣上市

完成风干的红参,需要再被“选美一次”。根据不同的大小规格和品相,旭龙行会将它们分为成特级和二级,以及迷你-特大等7款不同规格和级别的红参。包装后,再被送到千家万户的餐桌上,给大家带来健康绿色的红参。

 阿拉斯加红参分级

 所以,整个过程,一颗纯野生的红参要经历差不多七七四十九天,才能变成一颗顶级淡干海参。

 

更多精彩文章请点击下列文字选读:

你好,我是阿拉斯加红参,这是我的名片

阿拉斯加红参概述》

规格说明

红 参 特 级 和 二 级 对 比

旭龙行阿拉斯加红参对比

  • 泡发海参,每天应检验海参的软硬度
  • 个别红参,由于肉质偏薄,会导致泡发不均匀而出现局部过软的现象,这是正常的
  • 局部变软的红参,泡发时间应相应缩短
  • 破损和变形的二级红参,局部变软的概率会大于特级红参 

红 参 尺 寸 对 比

————下图中尺均为英寸尺,1英寸=2.54CM————

从左至右依次为: 特大号/大号/中号/小号的干参对比图

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1. 旭龙行特大号阿拉斯加红参干参和泡发图                                                               2. 旭龙行大号阿拉斯加红参干参和泡发图

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3. 旭龙行中号阿拉斯加红参干参和泡发图                                                               4. 旭龙行小号阿拉斯加红参干参和泡发图

hongshen     hongshen6

5. 旭龙行迷你号阿拉斯加红参干参和泡发图

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运费标准

平邮:

  • 美国:4-7个工作日
  • 加拿大:10-15工作日(具体情况视海关清关速度)

加急:

  • 南加州:1工作日
  • 美国其他地区:2个工作日
  • 加拿大:不提供加急服务

运费标准:

  • 美国地区平邮配送:免运费
  • 美国地区3天配送:$1.99/磅
  • 美国地区加急配送:$15/份起,具体收费在购物车中的“输入地址预估运费”项目中可以查询
  • 加国地区平邮配送:首5份为$20美元,第6份起每份增加1.99美元

中国配送说明:

 

 

 

泡发方法

警示:红参因外皮很薄,高温水体中容易发生融化和肢解的现象。因此泡发和烹调的过程中,切忌高温久煮。

以下泡发说明只限参考。具体泡发时间请根据硬心消失增加或缩短。

旭龙行红参泡发方法

料理教程

阿拉斯加红参,是一道非常适合新年的食材,但是,要兼顾口味,口感和健康多方位需求,怎样才能在保持参肉的爽滑口感的同时,最大程度保持海参的营养?还能做出创意?还能简单省事?

 

小编今天就亮一招,只要10分钟!5个超级简单的步骤,就可以制作出两道道简(bi)单(ge)健(man)康(man)的精致红参料理。

料理一:鲜切白灼阿拉斯加红参

主料介绍:


旭龙行阿拉斯加红参若干条大小不限,水发完成后待用。

酱油,青芥末(山葵酱)。

旭龙行阿拉斯加红参 Alaska Sea Cucumber California Sea Cucumber

做菜步骤:

第一步:煮红参

越大的红参,肉质越肥厚,口感和营养越好。

将泡发好的原条红参入沸水煮5分钟,

目的在于彻底煮熟,消毒!

第二步:红参切段

最好切1cm左右的段,

尽量切整齐!

红参的筋要全部保留!

第三步:准备酱油

推荐李锦记的金牌生抽或者珠江桥牌的生抽王!

带点甜儿的蒸鱼酱油也是可以的哦!

千万不要用美极鲜/味极鲜!

第四步:准备芥末

青芥末是本菜的灵魂,

有了它,

红参的参味就提升成为鲜味,

有了它,

红参的口感就变成了三文鱼的鲜美,

有了它,

再怕海腥的人也可以放心大嚼(芥末的辛辣会让一切鱼腥散去)!

第五步:摆盘

好的摆盘让菜上高堂,差的摆盘让菜变狗粮。切记切记.....色香味俱全,色字当头!

旭龙行阿拉斯加红参 Alaska Sea Cucumber California Sea Cucumbe

 

 

料理二:十谷米红参养生粥

接下来大家推荐一道超级简单易操作的红参料理,既能最大限度保留海参营养价值,又能自然劈去海参特有的腥味。

这道料理的名字也很有特色:十谷米红参养生粥,长期食用,有保护心脏,排毒养胃,补充精力,提高免疫力的功效,是一道老少咸宜的保健粥品。

 

食材准备:

 红参十谷米准备

 

主料一:

5年参龄阿拉斯加红参1条 (水发待用)。

阿拉斯加红参,因富含硫酸软骨素和海参皂甙,对提高免疫力和修复软骨组织有明显的效用,是中老年人和免疫力不足人群补身的极好食材。1条迷你size的红参,可以搭配煮出1000-1200毫升(2-4人份)的粥。

 阿拉斯加红参

主料二:

十谷米 70克:十种杂粮,包括糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红莲、玉米和糙薏仁等分量混合而成。

含有丰富的维生素、矿物质及微量元素,有滋补,养生,排毒之功效。

十谷米

配料一:燕麦30克。燕麦是三高人士的首选粗纤维优质食材,可以做为粥品的“粘稠剂”使用,要想粥稠一些,就多放点。

配料二:去核红枣1颗。红枣的主要功效是补血养颜,同时提供甜味

 

烹调方法:

 

把所有食材洗净后,全部放入豆浆机中。

注入清水1000-1200毫升。

关上机盖,选择“五谷杂粮”选项开始煮粥。

 红参十谷米打浆

10分钟之后,豆浆机会提示已经煮好,

这个时候大功就告成啦!

 

成品展示

煮好的粥,颜色呈淡紫色。

慢慢品茗,可以感受到淡淡枣甜味慢慢晕开,粥品细腻滑顺,粘稠热乎。

细细咀嚼,舌齿间可以感觉果冻状的小颗粒,这就是打碎的红参,却又尝不到红参的一丝腥气。

 红参十谷米养生粥成品

 

这道健康又好吃的十谷米养生粥,老少咸宜,全年适用。

只要不到10分钟的时间,既不需要高超的厨艺,也不需要动用明火,轻松简单。

坚持每天饮用,配合每日健康作息和运动,爬十层楼不喘气的理想很快就会实现!

 

评论

tina发表了评论
满意度
给老人买的,试吃后说这种肉质好,第二次购买了,老人很满意。点个赞哈! (评论日期 2015/10/4)

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买家秀

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