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特级新西兰鳕鱼胶(常规装)

库存情况: 有库存

$59.99
原产地 : 新西兰南岛
产品特点 : 胶体发红,透亮,含有丰富的铁质,蛋白质和胶质
产品功效 : 食疗滋阴,养颜
适用人群 : 怀孕待产,产后修复
净重: 1磅
规格 : 25-35片/磅,单片鳕鱼胶长度为5-7英寸,即15-20厘米

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产品说明

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新 西 兰 鳕 鱼 胶

新西兰本地生产的鳕鱼胶基本上都是来自一种鱼:Ling Fish (Genypterus blacodes),毛利语为:hoka 或者 hokarari。 中文翻译为鲮鱼,学名为:羽鼬鳚,属于鳕鱼的一种。Ling Fish盛产新西兰南岛,但不是新西兰特有,很多国家的海域都会有,所以包括澳洲,阿根廷等国家都会有类似的花胶出产,只不过由于新西兰海域未经污染所以新西兰鳕鱼胶质量更高。

ling fish maw

新 西 兰 鳕 鱼 胶 的 颜 色

新西兰鳕鱼胶颜色呈现出一种黄中发红的颜色,主要原因是新西兰渔业更加重视鳕鱼的肉,而鱼鳔往往作为了"副产品"而没有得到适时的清冼处理,因和带血的大骨、内脏一起放置,或者是浸泡在含血水的冰箱,所以新西兰出来的花胶普遍都偏红,甚至有些是红到发黑的也就是我们所谓的“谷血鳔”。

泡发之后呈现淡淡的黄色,用手来膜可以感觉到粘性十足。

新 西 兰 鳕 鱼 胶 的 制 作

新西兰花胶的制作工艺简单分为生晒和机晒。

生晒里面又分为生晒(太阳直接晒)和机制(放在冷柜风房阴干)。

这两种做法做出来的成品看外型不好分辨,生晒的花胶是产生自然卷的情况,整个花胶会卷起来。

机制里面普遍为晒干,风干,但是也有烘干的。

由于机制的工艺需要将花胶夹住,夹平,所以花胶出来的形状是很平整的,在花胶表面会发现网纹的。

市面上平整的鳕鱼肚,基本都是机制的。

新 西 兰 鳕 鱼 胶 的 味 道

鳕鱼胶油性较大,遇水即软,遇热因收缩会蜷缩起来,这是和蝴蝶胶非常不一样的地方。

鳕鱼胶完全发泡可以增重300-400%,发泡好的鱼肚呈淡黄色,耐煮。

鳕鱼胶的鱼腥味偏淡,但相较比蝴蝶胶味重,更加适合咸鲜味的烹调做法。

 

更多花胶的知识请点击这里>>>>>> 

 

规格说明

旭龙行鳕鱼胶干胶大小长度约为5-7英寸,即15-20厘米

鳕鱼胶干胶

泡发后可增重300-400%

新西兰鳕鱼胶泡发

新西兰鳕鱼肚

 

运费标准

平邮:

  • 美国:4-7个工作日
  • 加拿大:10-15工作日(具体情况视海关清关速度)

加急:

  • 南加州:1工作日
  • 美国其他地区:2个工作日
  • 加拿大:不提供加急服务

运费标准:

  • 美国平邮:免运费
  • 美国地区3天配送:$2.99/磅
  • 美国地区加急配送:$15/磅起,具体收费在购物车中的“输入地址预估运费”项目中可以查询
  • 加国地区常规配送:首2磅为$20美元,超过2磅的部分每磅增加5美元

中国配送说明:

 

 

 

泡发方法

泡 发 流 程

1.花胶用冷水浸泡过夜。
2.将花胶放进蒸锅蒸2-4分钟,胶体变白变软后后熄火自然冷却。
3.取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到油)。

4.手摸花胶可以明显感觉到粘手感时,即可烹调。

注 意 事 项

  • 因花胶遇热会溶化,所以具体蒸时间要根据花胶实际大小来定夺。 花胶为胶质极重之物,容易粘底,蒸时宜用竹网垫底,以防粘锅。

旭 龙 行 鳕 鱼 胶 泡 发 示 意 图
新西兰鳕鱼肚泡发办法

 

料理教程

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科学的月子餐,根据产妇在不同时段的体质,分为3个阶段。 

第一阶段(第一周)以养血、补血、化瘀、祛恶露、排毒、利水为主。

调理目的:帮助子宫将污血排出,促进子宫收缩,尽快恢复子宫正常功能。

第二阶段(第二周)补肾、壮腰、健脾、收缩骨盆腔及子宫,促进泌乳分泌为主。

调理目的:补肾、壮腰、健脾、促进新陈代谢。

第三阶段(第三、四周)以理气补血为主,由小补到大补的过程。

调理目的:巩固营养、改善体质

 

新西兰鳕鱼胶选自新西兰野生鳕鱼,因胶质厚实富含铁质,非常适合产孕妇以及产完的孕妇滋补食用。
对于月子餐,则非常适合于月子餐第三阶段,作为滋补食材进行汤品的炖制。
一片30头左右的鳕鱼肚,泡发完成达40-50克,正好适合一人一餐食用。
泡发过程也非常简单,点击查看>>>
鳕鱼肚

鳕鱼肚

 

第一吃:椰汁炖鳕鱼肚

食材准备

  • 新西兰鳕鱼胶1片,水发后剪成3-4块。
  • 冰糖20克(也可以用红糖)
  • 枸杞4颗,姜片2-3片(鳕鱼胶会有鱼腥味,所以需要姜片去腥)
  • 椰汁一罐
lingfish maw

 

食材烹煮

  • 将椰汁和清水按照1:2比例兑入汤锅
  • 把食材放入椰汁中
  • 加盖大火至椰汁沸腾后改小火慢炖30-40分钟即可熄火
  • 根据个人口味加入冰糖/红糖

lingcod fish maw

 

成品赏析

炖好的椰汁炖鳕鱼肚呈乳白色,鱼肚因受热融化而所有缩小。

椰汁入口能感受到胶质的粘性。

香浓的红糖甜味和生姜的辛辣味融合在一起,喝下肚立即有暖胃的感觉。

因鳕鱼肚有鱼腥味,冷吃会腥,所以本甜品应趁热服用。

第二吃:瘦肉清补凉炖鳕鱼肚

食材准备

  • 新西兰鳕鱼胶1片,水发后剪成3-4块
  • 日本宗谷干贝500 1-2颗
  • 红枣1-2枚,枸杞4颗,姜片2-3片
  • 干莲子4颗,干淮山4片
  • 党参1支

 清补凉炖花胶

 

食材烹煮

  • 将瘦肉切块,汆水后冷却
  • 把所有药材洗净后,连同鳕鱼肚,瘦肉一起放入炖盅
  • 炖盅注入清水,没过食材,将炖盅放入炖锅中隔水蒸制2个小时
  • 根据个人口味加入盐/胡椒粉即可食用

鳕鱼肚

 

成品赏析

炖好的汤品呈透亮的金黄色,药材的喷香味扑鼻,

鱼肚加上淮山,党参,莲子,枸杞,有健脾益胃、益肺止咳、固肾益精,止泻补气的功效。

是一道一年四季都适合饮用的滋补汤品。

鳕鱼肚鳕鱼肚


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评论

MOMO 华姐发表了评论
满意度
性价比不错,很好泡发。 (评论日期 2018/5/18)

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