问：如何保存干货

海产品干货若保存适当，是可以长年保存的。保存得当的干货，自身的蛋白质在时间的作用下会不断降解成各类氨基酸（在产品表面会凝结成一层”白霜“），使”海味“的独特香气愈加浓烈。这也是为什么好的干货越陈越值钱的道理。

• 可常温保存的产品：淡干海参， 花旗参
• 需冷藏保存的产品：花胶，鲍鱼，干贝，燕窝
• 需冷冻保存的产品：泡发的海参，花胶

旭龍行教您如何妥妥的保存淡干海参：

通用方法：使用我司的礼袋来保存

我司的礼袋，有可自闭合的骨链，而且我司的淡干海参的刺特别坚硬，跟绣花针一样的锋利，普通袋子一下就会被刺破的。

我司的袋子是特别材料加工，能有效地解决刺破袋子的问题。把海参放到礼袋后要注意把骨链闭合，密封防潮哦。

若无密封礼袋，拆封后可以食品级的防潮箱，保鲜盒或玻璃容器密封保存。

大家怕会受潮，也可以放些干燥剂到里面。经过多年的经验实践，现把方法介绍给大家。

先给大家普及一个知识，关于那种塑料颗粒才是食品级的塑料颗粒呢。

我们日用的塑料器皿底部，常常可以看到一个数字（一般是被围在一个由三个箭头组成的三角形里面）

要这有这个标志的才是食用级塑料制做的盒子哦。

而且这种塑料颗粒制做的箱子都是半透明的（见下图），有颜色的箱子都不适合放食品哦，请大家注意!

放冰箱？还是干燥剂？

经过多年的经验实践，如果所在地区湿度比较高，为避免受潮，建议把海参放入冰箱冷藏。

但如果购买的海参体积较大而无法塞进冰箱，也可以在密封容器中放干燥剂，从而避免受潮。

干燥剂的推荐：

1.现代的干燥剂：

优点：方便轻便。

缺点：只适合小袋包装

 2. 生石灰。

优点：本身无毒无害，放在家里防潮没有危害，还能起到消毒驱虫的功效

缺点：具有一定腐蚀性，家有小孩子要注意使用安全。

现在介绍海参受潮后的干燥方法：

*放到干燥通风的地方，把受潮的海参放到太阳下晾晒，让他回复坚硬。*

以下是泡发好的海参保存方式：

在泡发后的湿海参不一定一次食用完，我们要用保鲜盒把他装好并放到冰冻格。

保存温度在摄氏负4度以下，需要的时候再取出来解冻就可以了。

关于花胶

花胶因表面积较大且无外皮保护，风干过程中可能会被昆虫产卵(肉眼不可见)。在常温环境保存，容易生虫。

干花胶所以最好放在4摄氏度以内的环境下冷藏保存。

泡发好的花胶，沥干水分后用保鲜膜包裹，在摄氏负4度以下可以保存1个月，需要的时候再取出来解冻就可以了。

干贝和鲍鱼

干鲍鱼和干贝都需要在低温环境保存。不然容易因氧化变黑，或者接触水汽而霉变。

注意：一级干贝因干度只有85%，收货后一定要在冰箱冷藏室内保存。

燕窝产品：

燕窝产品需要在4摄氏度的低温环境密封保存，在常温环境保存，受潮则容易霉变，过干容易粉碎。

我们的燕窝产品因天然无防腐剂，泡发好的燕窝保质期在低温环境中只有3天，宜尽快食用。