之前一直在旭龙行订购阿拉斯加红参,对旭龙行的海参品质非常满意。

这次有幸成为旭龙行美国刺腰参的众测员,很高兴能有机会与朋友们分享个人的体会。

虽然多年从事科研工作写过不少实验报告和科研论文,但是海参测评报告还是头一回,很新鲜也有点小兴奋。

这次因为自己又从旭龙行订了一批阿拉斯加红参,所以旭龙行将测评的腰参和我买的红参一起发货。

从订货到发货不到两天,旭龙行的工作效率一如既往的高效。

这里不得不提一下第一次在旭龙行订红参的时候,以为收货地址比较非典型,旭龙行的工作人员很认真负责的打电话给我核对地址。

工作态度很令人放心。

开始测评

美国刺腰参测评报告

打开包装后,虽然是半磅装,称重足足有257克。

捎带提一下,这次买的两个单磅装阿拉斯加红参我也顺便称了一下,一个是469克,另一个是494克。

之前在旭龙行买的红参也一直是足斤足两。

美国刺腰参测评报告

测评的美国刺腰参是一级小号半磅装,一共有30头,长度的范围从3厘米-4.5厘米不等。

开始泡发

按照旭龙行随货寄来的海参泡发流程,美国刺腰参的最佳泡发方式是煮发。

旭龙行提供的流程很清楚简明,记得加水泡发的时候都放在冰箱里,一步步地照做就行啦。

清水浸泡24小时后,长度增为4.5厘米-6.5厘米不等。见下图

美国刺腰参测评报告

换水一次,再泡24小时,海参长到5.5厘米-7.5厘米不等。见下图

美国刺腰参测评报告

煮发的建议时间是5分钟,但因为这次的腰参质量好,所以我就把煮发时间延长到了15-20分钟。

等到海参冷却了,去掉头部的沙嘴,将体内的杂质清理干净。

用清水将海参冲洗干净。

旭龙行的流程建议用钢丝球轻轻擦拭,但因为这次的腰参很干净,所以我用手洗的。

把洗净的腰参泡在清水里放入冰箱冷藏3天。每天换一次水,腰参变得越来越胖,肉嘟嘟的很可爱。

泡发完成的腰参长度最终为 8-12厘米不等。

因为海参变得太大了,不得不分到两个容器里,见下图。

美国刺腰参测评报告

保存

泡发完毕后,可以把发好的腰参控干水分,按3-4个一份分装冻存在冰箱冷冻(要是家里人口基数大,可以增加到需要的数量,呵呵)。

菜品介绍

下面我只展示一下我最喜欢的两种海参烹饪成果:葱爆腰参和腰参排骨汤。

美国刺腰参测评报告

葱爆腰参

美国刺腰参测评报告

腰参排骨汤

总结

个人感觉本次的海参体验令人意外的惊喜。

腰参体腔异常的肥厚,味道鲜美而不腥,口感脆滑。

今后在旭龙行订海参的时候,除了阿拉斯加红参以外,我也打算把美国刺腰参加入到我的wish list里。

良心推荐!