海参是一种典型的高蛋白又低脂肪和低胆固醇的海味,因为它长期生长在海底,吸取了很多矿物质,所以营养价值非常高。另外海参的肉感很细嫩,因此很适合各种年龄人士进补,即使老人家和小朋友都可以食用。

开箱

我收到的是来自旭龙行半磅一级的小号野生淡干墨西哥双排刺参,也就是6年参龄。

刺参被装在红色的真空塑料袋里,为了让海参保持最佳质量,每次拿出适量的刺参后必须要整理好密封袋,以免变质。

这种包装也是送礼首选,我们中国人喜欢“红”,平时节日送给亲戚朋友的确很不错哦。

这样的海参才称得上海参小霸王丨带你见识墨西哥双排刺参

 

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里面还附有一张刺参介绍纸,有教程怎么泡发刺参:煮发或者冷泡(走心)

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一包一共有半磅=252g(18只),平均每只14g

优质野生淡干墨西哥海参特点

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神奇功能有哪些

降血脂、美容、含有丰富蛋白质和骨胶原,女生都想皮肤美美的白白的吧?

想变漂亮吃它准没错!

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泡发前须知事项

手绝不可以沾油(会泄水+海参变质)

  1. 容器要干净(最好选择陶瓷或不锈钢)
  2. 不可以有盐巴(海参无法正常泡发)
  3. 水一定要盖过海参(能使海参充分泡发)
  4. 泡发过程要盖盖子或者用保鲜膜封住容器(保鲜+避免油污)

我用的是冷水泡发:

  1. 放进冰箱冷水泡48小时,期间每24小时换水一次,让海参回软
  2. 接着是清肚
  3. 处理完肚子后继续用冷水泡24-48小时,期间每24小时又换一次水

泡发前重量:13g长:2.7inches

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泡发第一天重量:37g 长:3 inches

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泡发第二天 重量:47g 长: 3.4inches

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泡发第三天重量:59g 长:3.8 inches

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泡发第四天重量:70g 长:4.2inches

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清肚后的第五天有继续用冷水泡发,但没记录下来,因为体积已经没再增大。

泡发试验证明:

泡发4-5天后的小baby平均每天增长3.6inches,体积膨胀到53.25g,别看这些海参个子小小的,泡发后的它们真的能长大到n倍大!

如何清理海参?

先说下烹饪前记得用钢丝球擦去灰色的脏东西再泡发一晚上再食用。

其实处理海参不难,只要等海参宝宝都“长大”之后,用刀破开肚子(由沙嘴开始),然后用清水冲洗海参里面的细沙和杂质。

具体操作请参见下列图示:

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如上图,首先沿着沙嘴剖开腹部

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开肚看到细沙和杂质,还有一条条的筋

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这就是沙嘴,取出来冲洗干净

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冲洗多几次就处理完成

建议保留海参肚子里一条条的筋,它们富有很高的营养价值

海参食谱

我一共做了四道菜,分别是冬菇焖海参、海参蒸蛋、海参小米粥和海参花胶煲鸡汤

食谱1:海参蒸蛋

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食材

鸡蛋三只、海参一条、姜葱适量、盐适量、油适量

做法

1.海参切碎成块

2.鸡蛋搅打成蛋液后倒入1:1比例的水继续搅拌均匀,期间放进少许盐和油

3.蒸之前放少许海参到碗内,用牙签扎破蛋液表面气泡

4.烧开热水小火蒸10分钟后放进切碎的海参小块放在碗内继续蒸5分钟左右

5.最后撒上适量葱花即可

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食谱2 冬菇焖海参

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食材:海参两条,白菜适量,冬菇适量,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,糖适量,料酒适量

做法

1.首先将海参解冻后洗干净备用,然后切块

2.烧红油锅放入姜片爆香后加入白菜和海参翻炒数分钟

3.倒进冬菇、适量清水,最后加盐、生抽、糖和料酒继续焖,之后等大火煮沸后加入适量生粉再炒一会就可以关火

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食谱3:海参花胶煲鸡汤

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食材

一只鸡、花胶3块(提前泡发好)、红枣7颗、淮山数片、枸杞适量、海参4条、姜片适量、盐适量

做法

1.煮沸水后将鸡去皮沸水,加入所有药材到炖盅里面煲

2. 转小火煲2-3小时即可享用,煲太长时间的话会导致海参溶解

3.最后去油、加适量盐就可以享用

海参花胶鸡汤具有滋阴补肾和增强免疫力等作用,海参和花胶绝对是最佳搭档,两者都富有丰富骨胶原,喝到底的汤有时会吃到海参,口感超像果冻,绵绵的、鲜味十足。

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食谱4:海参小米粥

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食材

小米一大勺、海参一条、葱花适量、盐适量、白胡椒粉适量、麻油适量

做法

1.小米淘洗干净,用清水泡上15-20分钟

2.拿出泡发好的海参用水冲一下再切小段,期间可以准备好葱花

3.汤锅煮沸热水,之后放入小米,再次滚锅后放入海参碎,继续煮上约5分钟,锅盖可以离点空间不需要全盖上(要不然很容易煮沸)还有勺子要不停搅拌以免粘锅

4.最后转小火熬煮20分钟左右,盖锅盖

5.开盖,撒盐和白胡椒粉调味,滴上几滴麻油,撒上葱花就可以吃了

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ps:最后说下,吃不完的海参可以用保鲜纸包着放进冰箱,但建议泡发后尽量早点食用

总结

总的来说,我觉得墨西哥双排刺参无涩味,口感很嚼劲,配搭什么菜式都不成问题

五颗星推荐

海参一直以来都是很好的海味珍品,一年四季都可以食用,老少皆宜。

食补最重要的是坚持,所以适宜的进补海参才对人体有真正的帮助,希望大家买得放心,吃得开心,谢谢关注和阅读。