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近日,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏提出的这个建议,在网络上瞬间“炸了锅”,引起了不少争议。

4月15日下午,张文宏出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时表示:
“你家里的孩子不管长得胖,长得瘦,喜欢不喜欢吃东西,这段时间他的饮食结构,你要超级重视。”
“绝不要给他吃垃圾食品,一定要吃高营养、高蛋白的东西,每天早上准备充足的牛奶,充足的鸡蛋,吃了再去上学,早上不许吃粥。”

此言一出,顿时引发不小的争议。

旭龙行张文宏

 淀粉不是营养,只是能量

 

“针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质。”张文宏说,新冠肺炎病人由重症转轻症,最主要的一点就是要保证营养和蛋白质。

这时候,如果靠粥和咸菜过日子就麻烦了。“而且,中国人最喜欢喝鱼汤了,鱼渣也要吃掉,都是蛋白质。”他补充说。

张文宏主任所说的粥,指的是白米粥,也就是用大米煮制而成的粥。

精制大米主要是淀粉,说白了是糖。所含有的蛋白质和纤维并不高,也就造成白米粥所含有的营养素较低,营养价值也就少得可怜。

要知道组成抗体蛋白的来源主要是蛋白质,对于免疫力不强的人群,这一时期一定要赠加蛋白质摄入,减少不必要的碳水摄入,所以像白米粥,馒头,白饭都要少吃,尽量以高纤维的杂粮代替。

旭龙行营养学

那些不抬杠不死的,以疫情期间需要饮食清淡为名义只喝稀粥或者辟谷绝食排毒的精们,更容易成为黑人兄弟肩膀上的睡美人。

 黑人抬棺

 

除了蛋白质,防疫还应该注意补锌

 

印度米努·辛格(Meenu Singh)博士的研究发现:连续补锌5个月以上的儿童很少得感冒。这在国内临床中也有同样发现,补锌能够提高儿童的免疫功能,缩短患病时间。由于缺锌的孩子抵抗力低下,疾病就会趁虚而入,天气越来越寒冷干燥、气温的陡然下降是催化疾病发生的外在因素,抵抗力差才是内因。

 

如果孩子总爱生病,身体经常出些小毛病,这时候,妈妈们就要注意了:你的孩子是不是缺锌。《传染病杂志》曾刊登研究结果称:无论哪个年龄段的人群,在感冒期间,同时给予补锌制剂,可以将感冒病程从7天减少到4天,将咳嗽从5天减少到2天。世界卫生组织(WHO)/联合国儿童基金会(unicef)也联合推荐:补锌可以缩短儿童腹泻病程,连续10-14天补锌可以降低儿童后来3个月内的腹泻发病率。

 

同时,科研发现小儿连续补锌3个月以上,可以每年减少4次患上呼吸道感染的机率。上述研究成果表明,补锌,对提高人体抵抗力,使孩子身体健康起着极其关键的作用。对于成人和老人来说,通过补锌来提高免疫力而抵抗疫病同样具有意义。

 

科学饮食,合理吃"锌"

锌是体内必须的微量元素,含量小,功效大,但也并非是多多益善,必须处于一个科学的平衡点。

补锌

在第三代的生物补锌制剂出现以前,人们一般是通过服用第一代的无机锌和第二代的有机锌来达到补锌的目的,所以经常出现锌过量的情况。

锌摄入过量容易导致高血压高胆固醇和不可逆的固定缺铁性贫血,因此如果需要摄入人工锌制品,一定要在医生的指导下进行。

 补锌

对于大多数不是严重缺锌的人来说,膳食合理搭配是可以实现从日常饮食吸取足够锌的。

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少——水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。

 

锌元素主要存在于动物性食物中,而小麦胚芽则是另类。100克小麦胚芽中所含有的锌高达22毫克,仅次于生蚝,这对于补锌来说无疑是一个好的消息。

而日常煮白粥的过程中,如能加上一把小麦胚芽也就起到画龙点睛的效果,粥的营养价值也就得到提升。

 

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