我就是集万千中国大妈宠爱于一身的肥仔参，这是我传奇的一生

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你好，我就是大名鼎鼎

人见人见车见车载花见花开的

墨西哥肥仔参

我在美国纵横江湖数十年

集万千大妈宠爱于一身肥仔参

以下就是我的传奇

1 我是美洲最早被开发食用的海参

我的家乡在墨西哥尤卡坦半岛的周边海域

这里有世界最大的浅海区-加勒比海

因没有工业，这里是墨西哥最重要的渔场

我以吞噬海床的泥沙为生

依附两排粗壮的棘足爬行于海底

所以我的真正学名叫墨西哥双排足参

也叫双排刺参，墨西哥刺参

早在数百年前

我已经被当地玛雅人当做食物使用

因此是美洲有记载的最早的食用海参之一

活体墨西哥刺参  来源Youtube

全干的双排刺参 来源旭龙行

2 我是不肥的"肥仔参"

我比你瘦多了，为什么叫我"肥仔参"

我的身体含有很高比例的蛋白质和胶质

因此渔民总将我干燥保存

泡水后我的体积能涨发十倍以上

因此我才有了个“肥仔参”的外号

其实我体内的油脂和脂肪含量接近于0

也没有胆固醇

所以无论你怎么吃我

都不会变肥

墨西哥双排刺参泡发记录 来源 旭龙行

3 我有神奇的降血脂功能

相对于其他海参

我在降血脂方面有奇效

经成分化验和相关实验

我拥有更多的降血脂氨基酸

我能显著预防高脂血症和动脉粥样硬化

对降血脂有积极作用

引自《中国海洋大学学报》 第37卷第5期 2007/8

实验结论：提示了墨西哥海参能有效预防高脂血症和动脉粥样硬化的形成,可能与蛋白质的氨基酸组成有关

4 我是肥美而百搭的食材

我肉质肥厚而胶质扎实

因此烧，炖，炒，蒸，煮等各种烹调方式

都适用于我

又因为腥味较弱

所以我可以搭配各种配菜

看我这满满的胶原蛋白！  图片来源 旭龙行

双排刺参红烧肉   图片来源 旭龙行

双排刺参煮绿豆沙    图片来源 旭龙行

5 我珍贵而备受呵护

因为自身价值被发掘后

我的身价猛涨

也遭受到“过度”的关注

我的家族

因泛滥的非法捕捞而近乎灭绝

2013年底墨西哥渔农署(SAGARPA)宣布禁捕令

开始了对我的保育工作

从那之后到现在的3年期间

墨对美的海参出口降低将近90%

非法捕捞受到了很大的控制

我的家族也得到休养生息的机会

墨西哥肥仔参的捕捞也进入了可持续性发展阶段

商业捕捞需要申请牌照

美墨政府近年对非法捕捞进行严厉打击

6 我和我的“表亲"

因身价猛涨

有些商家为了逐利

找到了一种产自于南美的足参来“顶替”我

这种参产自厄瓜多尔

参体纤长而瘦（请注意我是短肥短肥的！）

外表和我长的有点相似

但是胶质和肉层都很薄

品质和我相差甚远

请大家在选参时请多加留意

双排刺参相对肥短，肉质厚实；厄瓜多尔参细长，肉质轻抛

7 怎么分辨最好的我

新鲜的肥仔参 

到了晒场，我们会被脱盐，消毒
然后在加州阳光下自然晾晒
...3周时间...
待我体内水分一点一点的蒸发
期间不能添加任何盐，糖，和化学药剂

（如果含盐很高就是盐干参啦！）
人们管这叫淡干工艺，最好的海参工艺
再经过数道人工分拣程序
品相最好的我们会被选出

包装上市后送到千家万户

买了盐干参，等于花钱买盐

一级双排刺参和水发对比图 图片来源 旭龙行

8 在哪里可以找到我？

你可以在美国旭龙行®找到我
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