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今天我们将用墨西哥干贝来做一道风味菜肴，广式小炒王。
墨西哥大干贝号称“巨人味王”，因个头巨大，味道鲜美，除了可以煲汤，厚大的贝肉还可用来做肉菜食用。
干贝切成碎
虾米切成碎，腊肉切丝，韭菜切段
烹调：
蒜入油锅爆香后，将腊肉翻入油锅中，大火煸炒至焦黄出油
倒入韭菜，1分钟翻炒均匀
倒入虾米和干贝，以及蒸腊肉干贝的水，继续翻炒均匀
加入蚝油，生抽，翻炒调味
装碟
本菜风味咸香，韭菜口感脆爽清甜，干贝鲜甜弹牙，虾米咸鲜，是夏季一道百搭的菜肴。
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