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名称由来：以讹传讹

非洲"黄花"胶筒，本名叫鸭泡肚、花胶筒、胶片筒。

因为很多零售商不知道这种鱼胶的来路，便根据他的金色外表称之为“黄花胶”。

慢慢的，鸭泡肚就变成了"黄花胶”。

然而，这个错误导致了外行人很容易将此胶和黄花鱼/金钱鳌的“黄花胶”混淆。

事实上，非洲黄花胶在上游的渠道，仍保留其名鸭泡肚，这是因其鱼鳔未剖开时的筒形而得名。

非洲黄花肚虽然营养、滋补功效、口感都不及真正的”黄花胶“（正货大黄花胶上万美金起跳），但由于产量高，价格适中而受大众欢迎，它在市面上一些鱼胶店、滋补品店、药店和酒楼等随处可见。

花胶筒

起底非洲黄花筒胶

非洲黄花胶来自来自非洲的一种淡水鲈，叫尼罗河鲈鱼，学名“尼罗尖吻鲈”（Lates. niloticus），属鲈形目尖嘴鲈科。

提到鲈鱼，映入你脑海的也许是下图这样的。

如果你真这么想，那你又错了！

这种非洲鲈鱼事实上是一种全球最大的淡水鱼类之一，最长可以长大到2米长，数百公斤重，如下图所示。

鸭泡肚

市面上看到的鲈鱼和他相比，简直是猴子和大象的区别。

非洲黄花胶筒，实际就是来自尼罗河尖嘴鲈的未剖开直接风干的干鳔。

因为这种淡水鲈鱼在非洲量产惊人，而鱼肚在当地没有消费市场，因此曾一直作为"垃圾"贱卖，这也导致这种非洲黄花胶筒价格相对低廉。

然而，随着中国的崛起，人们消费水平的提高导致花胶需求激增，这种原本不甚入流的鸭泡肚，因产量较大，泡发和烹调相对简单，也渐渐进入主流消费市场，身价也不断攀升。

目前非洲花胶筒已经成为广式酒楼食肆花胶食材的中流砥柱。

和鲍鱼，海参一起变成了宴席必备的高档海鲜之一。

胶筒特点

非洲黄花胶筒的最大外部特点有二：

一，外表金黄，呈尖袋装，从胶端尖部到开口底部有一根很明显的筋。

二，呈长袋筒状。

筒胶

泡发和烹调

胶筒发泡简单，冷水浸泡1天后，第二天隔水蒸2分钟后再浸泡一天即可完成。

发泡完成后，增重率可达5倍。

花胶弹性很好，但粘性没有蝴蝶胶大。

筒胶胶筒

高温炖煮后口感比较绵软，非常容易吸食汤汁，又因为品相饱满，很适合搭配鲍鱼汁或红烧肉汁焖煮食用。

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