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旭龙行手提袋

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规格: 10X8
产地: 旭龙行LOGO手提袋
产品功效: 0.02

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产品说明

旭龙行LOGO手提袋

规格说明

规格对比

美国出售的宗谷干贝一般以磅为重量单位,干贝体积越大,每斤颗数越少。根据贝粒体积和湿度,会分为特级干贝和一级两个级别。

特级:要求足干(干度>96%), 颗粒呈金黄色,根据颗粒大小,分为以下5个等级):

  • 特级较大(LL)日本干贝 :    40-50粒每磅
  • 特级大(L)日本干贝 :          50-70粒每磅
  • 特级中(M)日本干贝 :         70-90粒每磅
  • 特级小(S)日本干贝 :          100-130粒每磅
  • 特级较小(SA) 日本干贝:   130-150粒每磅
  • 特级较小(SSA)日本干贝:         160-250粒每磅
  • 特级珍珠级日本干贝:             300粒+每磅

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一级:要求足干(干度>85%),颗粒呈淡黄色,根据颗粒大小,一般分为以下3个等级(型号)

  • 一级大号(L)日本干贝200:    150-250粒每磅
  • 一级中号(M)日本干贝300:    250-350粒每磅
  • 一级小号(S)日本干贝400:    350-450粒每磅

 日本干贝

 

中国和日本干贝等级差异

虽然日本及中国干贝同样分为5级,但须要特别留意,属同一等级的日本干贝和中国干贝体积并不相等。中国干贝体积偏小,较大级(LL)的中国干贝,体积往往只等于大级(L)的日本干贝,故选购时切勿单以日本干贝与中国干贝的等级直接比较。

同属中级(M)干贝,日本出产的干贝(图左),明显比中国干贝(图右)大。

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购买要点

1. 贝粒完整无缺,柱状的纤维组织肌理分明,肉质结实,裂纹越少越好。

2. 干贝表面干爽而不油腻。 

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为何存放一段时间后,干贝会变样?

你可能发现,干贝存放一段时间后,颜色会由金黄色变成深黄色,或者干贝表面会出现一层薄薄的白色物质,这只是干贝存放长时间后的自然变化,并非发霉或变质,深黄色及有白霜的干贝仍然是可以食用的。

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结出白色盐霜现象

由于干贝是由贝类海产加工制成, 存放一段时间后,干贝内的盐分会渗透出表面,结成一层薄薄的盐霜,而并非霉菌。一般而言,味道较香浓的干贝存放一段时间后都会结出盐霜,但是贝粒的颜色不会转变,依然是金黄色。味道较清甜的干贝存放久了,颜色会变成深金黄色,甚至近乎土黄色,但一般较少出现盐霜。


干贝会由金黄色变成深黄色

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