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关于阿拉斯加红参 Red Sea Cucumber (Parastichopus californicus)
红参分布在北太平洋沿岸，从阿拉斯加到加州都有分布。
随着纬度的变化，不同区域的红参为配合不同地貌特征而呈现出不同的颜色体征。
一般说来，水温越冷，红参越是发黄，越热的地区，则越是发红甚至发黑。
下图：水中生活的阿拉斯加红参
阿拉斯加地区因海水温度低，红参生长周期较长。
因工业污染，加之红参捕捞受严格限制，阿拉斯加的红参普遍比加拿大或西雅图的红参肉质肥厚，筋络粗大，为红参品种的上上品。
下图：旭龙行新捕捞的阿拉斯加红参（红参因出水大气压力低于水压而臌胀）
阿拉斯加红参富含硫酸软骨素和骨胶原蛋白。
二者是软骨组织的重要成分。
因此红参对于因关节劳损导致的腰腿病患者来说是很好的滋补品。
下图：旭龙行新捕捞的阿拉斯加红参
阿拉斯加红参因生长周期长，肉壁和內经较其他海参相比属于异常肥大，能富集特有的生物毒素-海参皂甙和其他海参多糖。
该化合物能抑制细胞增生，尤其对异常增生的恶性肿瘤有抑制作用。
红参也因此被列为可提取抗癌物质的生物而名声大噪。
下图：旭龙行新加工的淡干阿拉斯加红参
旭龙行阿拉斯加红参（干参成品细节展示）
旭龙行阿拉斯加红参（水发成品细节展示）
七七四十九天修炼而成的顶级阿拉斯加野生淡干红参，海参工厂大揭秘！
看着一条条精美饱满的红参在手上，你能想到它在阿拉斯加海底滑滑蠕动的样子吗？作为资深吃货，秉着科学探索精神，小编决定好好研究下吃进去的海参到底是怎么做出来的。所以这次特别来到旭龙行幕后红参工厂“探秘”，带着大家用一张张真实照片真切感受红参制作的背后故事。
头七天：活参手工捕捞
阿拉斯加红参分布在2-50米深的冰海海床，为了确保品相完整，捕捞不能使用拖网作业。所以每一条红参，都是潜水员潜下2度的冰水中用双手一颗颗拣拾而来。因为阿拉斯加海水10月就会封动，因此红参捕捞开放时期很短，说是捕捞，其实是分秒必争的抢捞！
下图：旭龙行阿拉斯加工厂实拍 新鲜捕捞阿拉斯加红参
贰七天：“选美”般的初处理
当季捕捞的红参，为了确保鲜度，会在去除内脏和多余水分，然后急冻立即运送到旭龙行的阿拉斯加加工厂进行处理。因为红参常温环境4小时就会开始水解，所以配送也是分秒必争！
“选美”式分拣：
在旭龙行的海参工厂，工人会对红参进行“选美”。品相不佳的红参会“筋皮剥离”，然后剥离的筋和皮会用盐水煮熟，随后包装成冻鲜的“即食桂花磅”或“即食红参皮”。只有品相完好的原条红参才会送到旭龙行的加州海参风干场。
下图：旭龙行工厂实拍 阿拉斯加红参分拣
再来四个七天，旭龙行独家淡干工艺：
挑选后的好品质原条红参，首先要用净水清洗和脱盐，然后逐条进行人工的穿刺拉伸以确保品相笔直，再暴晒在加州阳光下3-4周时间。这一期间为了确保风干均匀，必须隔日逐条由人工进行翻身，待红参干度达到92%，淡干加工才算结束。为了确保红参的品质，整个生产过程不可以添加盐，糖，石灰或其他化学物质。
注意，整个过程全部纯手工！大家都知道美国人工多贵吧，特别是加州最低工资还一直在涨…..
下图：美国旭龙行海参工厂 阿拉斯加红参晒图实拍
盐干和淡干工艺的区别
盐干红参（劣）
原条红参，用海水或饱和盐水煮后，再裹盐和草木灰晾晒干的海参叫做盐干红参，这是传统盐干海参的加工方法。根据裹盐的次数，称做一遍盐、二遍盐...五遍盐等。过盐遍数越高，海参单重越大，品质也会越差，三遍以上的盐干海参，不但外表覆盖一层厚重盐壳，海参胶质结构和营养成分也会被盐破坏，甚至对身体造成伤害。
淡干红参（优）
低盐全干红参，又称淡干红参，是先把原条红参直接放淡水中煮沸消毒，然后使用先进的设备，通过低温脱水和风干加工而来的。淡干工艺能最大程度的保留了红参的营养成分和肉质口感。
最终的七天：分拣上市
完成风干的红参，需要再被“选美一次”。根据不同的大小规格和品相，旭龙行会将它们分为成特级和二级，以及迷你-特大等7款不同规格和级别的红参。包装后，再被送到千家万户的餐桌上，给大家带来健康绿色的红参。
所以，整个过程，一颗纯野生的红参要经历差不多七七四十九天，才能变成一颗顶级淡干海参。
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规格说明
红 参 特 级 和 二 级 对 比
- 泡发海参，每天应检验海参的软硬度
- 个别红参，由于肉质偏薄，会导致泡发不均匀而出现局部过软的现象，这是正常的
- 局部变软的红参，泡发时间应相应缩短
- 破损和变形的二级红参，局部变软的概率会大于特级红参
红 参 尺 寸 对 比
————下图中尺均为英寸尺，1英寸=2.54CM————
从左至右依次为： 特大号/大号/中号/小号的干参对比图
1. 旭龙行特大号阿拉斯加红参干参和泡发图 2. 旭龙行大号阿拉斯加红参干参和泡发图
3. 旭龙行中号阿拉斯加红参干参和泡发图 4. 旭龙行小号阿拉斯加红参干参和泡发图
5. 旭龙行迷你号阿拉斯加红参干参和泡发图
运费标准
平邮配送时间：
- 美国：4-7个工作日
- 加拿大：10-15工作日（具体情况视海关清关速度）
加急配送时间：
- 南加州：1工作日
- 美国其他地区：2个工作日
- 加拿大：不提供加急服务
运费标准：
- 美国地区平邮配送：免运费
- 美国地区3天配送：$9.99/份
- 美国地区加急配送: $39.99起，具体运费在购物车中的“输入地址预估运费”项目中可以查询
- 加国地区平邮配送：$59.99/份
中国配送说明：
- 现货购买：您可以在官网下单（选择中国发货地址），或者登陆我们淘宝直营店（淘宝店名：旭龙行 ），可以直接选购中国现货，顺丰速运，下单后中国主要城市3-5天可到货；（因中国库存和美国不同步，现货购买前建议咨询客服中国库存情况）
- 期货购买：每个月我们都会有出口中国的大货，会根据出口详情发出期货通知，客户确认参种和采购数量（单品最少10磅）即可参与，一般到货时间为美国发货后30天的时间。需要支付50%的定金。 具体详情请联系我们微信客服。微信号：xlseafood－china
泡发方法
警示：红参因外皮很薄，高温水体中容易发生融化和肢解的现象。因此泡发和烹调的过程中，切忌高温久煮。
以下泡发说明只限参考。具体泡发时间请根据硬心消失增加或缩短。
料理教程
阿拉斯加红参，是一道非常适合新年的食材，但是，要兼顾口味，口感和健康多方位需求，怎样才能在保持参肉的爽滑口感的同时，最大程度保持海参的营养？还能做出创意？还能简单省事？
小编今天就亮一招，只要10分钟！5个超级简单的步骤，就可以制作出两道道简（bi）单（ge）健（man）康（man）的精致红参料理。
料理一：鲜切白灼阿拉斯加红参
主料介绍：
旭龙行阿拉斯加红参若干条大小不限，水发完成后待用。
酱油，青芥末（山葵酱）。
做菜步骤：
第一步：煮红参
越大的红参,肉质越肥厚,口感和营养越好。
将泡发好的原条红参入沸水煮5分钟，
目的在于彻底煮熟，消毒！
第二步：红参切段
最好切1cm左右的段，
尽量切整齐！
红参的筋要全部保留！
第三步：准备酱油
推荐李锦记的金牌生抽或者珠江桥牌的生抽王！
带点甜儿的蒸鱼酱油也是可以的哦！
千万不要用美极鲜/味极鲜！
第四步：准备芥末
青芥末是本菜的灵魂，
有了它，
红参的参味就提升成为鲜味，
有了它，
红参的口感就变成了三文鱼的鲜美，
有了它，
再怕海腥的人也可以放心大嚼（芥末的辛辣会让一切鱼腥散去）！
第五步：摆盘
好的摆盘让菜上高堂，差的摆盘让菜变狗粮。切记切记.....色香味俱全，色字当头！
料理二：十谷米红参养生粥
接下来大家推荐一道超级简单易操作的红参料理，既能最大限度保留海参营养价值，又能自然劈去海参特有的腥味。
这道料理的名字也很有特色：十谷米红参养生粥，长期食用，有保护心脏，排毒养胃，补充精力，提高免疫力的功效，是一道老少咸宜的保健粥品。
食材准备：
主料一：
5年参龄阿拉斯加红参1条 （水发待用）。
阿拉斯加红参，因富含硫酸软骨素和海参皂甙，对提高免疫力和修复软骨组织有明显的效用，是中老年人和免疫力不足人群补身的极好食材。1条迷你size的红参，可以搭配煮出1000-1200毫升(2-4人份)的粥。
主料二：
十谷米 70克：十种杂粮，包括糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、红莲、玉米和糙薏仁等分量混合而成。
含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，有滋补，养生，排毒之功效。
配料一：燕麦30克。燕麦是三高人士的首选粗纤维优质食材，可以做为粥品的“粘稠剂”使用，要想粥稠一些，就多放点。
配料二：去核红枣1颗。红枣的主要功效是补血养颜，同时提供甜味
烹调方法：
把所有食材洗净后，全部放入豆浆机中。
注入清水1000-1200毫升。
关上机盖，选择“五谷杂粮”选项开始煮粥。
10分钟之后，豆浆机会提示已经煮好，
这个时候大功就告成啦！
成品展示
煮好的粥，颜色呈淡紫色。
慢慢品茗，可以感受到淡淡枣甜味慢慢晕开，粥品细腻滑顺，粘稠热乎。
细细咀嚼，舌齿间可以感觉果冻状的小颗粒，这就是打碎的红参，却又尝不到红参的一丝腥气。
这道健康又好吃的十谷米养生粥，老少咸宜，全年适用。
只要不到10分钟的时间，既不需要高超的厨艺，也不需要动用明火，轻松简单。
坚持每天饮用，配合每日健康作息和运动，爬十层楼不喘气的理想很快就会实现！
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