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Home | 鱼肚 | xlseafood－旭龍行：特級砂爆大魚肚

特級原只砂爆特大魚肚(常規裝)

$29.99
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Sold Out

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产地： Vietnam
产品特点： 選用頂級精選越南特大巴沙魚肚原只砂爆而成，成品魚肚厚度超過1CM，長度25CM每隻。
产品功效： 食療滋陰
适用人群： 魚腥味非常淡，清爽不油膩，吸水性極強，是做沙爆魚肚羹，三絲魚肚羹的最理想食材。
产品单重： 4 oz, 4-6 pcs each pack
注意： 此產品只限北美地區。砂爆魚肚製作工藝會塗油，因此魚肚含有少量薄油，另外裝袋時會拆分個別整隻魚肚以確保產品重量。

單價(美元/磅) | 4盎司裝

  • 产品说明
  • 规格说明
  • 泡发方法
  • 料理教程

产品说明

砂爆（沙爆）魚肚是通過加熱砂石，然後間接把魚肚加熱（原理類似糖炒栗子），炒至魚肚爆裂和澎漲起來，在高溫環境下將曬乾的魚鰾焗炒至松化。

砂爆魚肚口感更加爽滑，不油膩。不用花太多時間處理，只簡單浸發清洗，就可以煮食。

砂爆魚肚跟油爆魚肚不一樣，後者係用熱油將魚肚炸至膨脹，相對而言，砂爆魚肚很少油膩，儲存時間更長，而且沒有油腥味，適合滾湯、炒、炆和蒸等各種烹調手法。

砂爆魚肚，不經油炸，魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，卡路里含量不高。容易浸發，可輕鬆煮出不同滋味菜式如粟米魚肚羹、鮑魚海參魚肚一品鍋等。

规格说明

泡发方法

泡發流程

  1. 砂爆魚肚洗淨
  2. 蔥薑水沒過魚肚，加入料酒
  3. 熱水煮15分鐘，熄火冷卻
  4. 將魚肚切成小塊後即可烹煮

料理教程

  • 沙爆魚肚用冷水浸泡30分鐘後沖洗乾淨，擠乾水份，切小條備用.
  • 高湯煮滾後用幼鹽調味，加入玉米粒同煮至玉米粒熟. ...
  • 把處理好的魚肚加入湯中，燉10分鐘，撒少許白胡椒粉. ...
  • 關火後馬上把雞蛋打碎後倒入羹中，用筷子快速攪拌.(羹的溫度很高，快速把蛋液攪拌開來一是為了蛋花熟，二是為了蛋花細密勻稱)

 

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Lily Zhang

特级原只砂爆特大鱼肚(常规装)

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