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美食新造-干炒红参沙河粉
红参具备显著的修复软骨和抗癌的药用价值。今天旭龙行将分享一道红参美食,以传统干炒牛河的烹调技法,将沙河粉和红参结合起来。
食材准备:
旭龙行水发淡干阿拉斯加红参150克,绿豆芽150克,新鲜沙河粉500克
青葱,洋葱,大蒜,
调料:
蚝油,生抽,老抽,盐
烹调步骤
第一步:将水发好的旭龙行红参洗净,切片待用
第二步:热锅入油,加入红参,一茶匙蚝油,一汤匙鸡汤(或水)后大火煸炒3分钟
第三步:将酱汁收浓后,取出红参待用
第四步:把洋葱,蒜切碎,把锅烧热入油,将葱蒜入锅爆香
第五步:将沙河粉放入锅中,大火煎30秒后倒入2汤匙老抽翻炒至河粉上色
第六步:放入豆芽菜,大火翻炒3分钟
第八步:放入红参,加入3汤匙生抽继续翻炒拌匀
第九步:加入葱段,盐,调味后摆碟