印尼特级天然燕窝 湿洗燕条盏(常规装）

燕条 的介绍

在印尼的雨林区，每年雨季期间，野生雨燕在人工搭建的燕棚中筑巢产卵，养育雏燕。

雏燕离巢后，工人对燕巢进行收割工作，采摘雨燕的燕巢。

采摘后，品相完整的燕巢被分拣出来，根据燕囊大小，燕盏完整度，净度（杂质和污损程度）进入人工清洁环节。

品相好，净度高的燕盏，会进入人工作业区进行人工清洁（俗称“古法干挑”），即用人手将燕盏中的污物，如杂毛，泥土，青草择去。清理完毕的干挑燕盏，进入分拣作业区。根据燕盏的色泽和品相，会被分拣为不同的A等级。

品相好，净度不高的燕盏（俗称"毛燕"），会进入人工作业区进行水洗清洁（俗称“湿洗”），即会用水清洗燕盏的污物。湿洗后的部分燕盏盏型可能被破坏，燕囊燕丝纤维中间的缝隙会变大（这些燕碎收集起来便是燕碎）。

湿洗后的燕盏，风干过后，就是燕条盏，简称燕条。

一般说来，4A 级别的燕盏，湿洗后就是燕条(小)，5A/6A级别的燕盏，湿洗后就是燕条(大）。

上图：燕条(小)写真                            下图： 燕条（大）写真

冷水发制，又称浸发，漂发，宜用于汤羹类料理。

• 泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水。
• 燕窝用水浸泡两个小时后，捞出并拣去羽毛与杂志，然後放入沸水锅中，加盖焖浸約30分钟。
• 如尚未柔软，可換沸水再焖浸30分钟，在烹調过程中還有煨煮过程，不可泡发过久。 适合用时再捞出，泡入凉水备用。
• 用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。

点击下图查看泡发视频。