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特级淡干日本传统蚝豉(常规装)

$64.99
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产地： 日本广岛
产品特点： 广岛真牡蛎整蚝肉蒸熟后风干而成。
产品功效： 肉质爽脆，爆炒，炖汤烹饪风味极佳食材。
适用人群： 合家享用
产品单重： 0.5/1磅
注意： 产品需冷藏保存。

单价(美元) | #65 单磅装(60-70只/磅) $64.99

  • 产品说明
  • 规格说明
  • 泡发方法

产品说明

旭龙行特级淡干日本牡蛎干传统蚝豉

细 节 展 示


蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种：一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

产 品 特 点

  • 产品系日本新鲜牡蛎去壳后取肉，蒸熟后烘干而成。
  • 干度为80-85%，色泽呈暗褐色，蚝肉饱满。
  • 蚝味重，鲜度高

传 统 淡 干 工 艺

旭龙行所选购的蠔豉系日本进口，运用传统工艺加工风干，含盐量低，过程不添加其他任何化学药剂，是绿色，有机，天然的保健食品。

 

规格说明

泡发方法

煮蚝豉步骤 第一要用清水浸软洗净； 第二就要加入开水盖好焗透，此时腥味除去一半； 第三，就要用姜、葱、干葱爆透，然后加入蚝油、糖、酒、生抽和水等调味料煮片刻，跟着排放在碗内，加入煮蚝豉之调味蒸烂。因为蚝豉是瘦物，需要较多油，还故要加烧腩同蒸，这样煮好的蚝豉必定甘香、鲜甜。记得一定要用干葱爆香才可去除腥味。
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