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特级苏里南北海花胶(常规装)

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产地: 南美苏里南周边海域
产品特点: 胶质紧致,透亮,腥味低,含有丰富的蛋白质,铁质以及欧米茄3
产品功效: 食疗滋阴,固肾培精
适用人群: 怀孕待产,产后修复
产品单重: 0.5/1磅
注意: 产品多为公胶。花胶袋中有放八角做驱虫用。花胶因系天然晾晒,极其个别花胶内部可能有小飞虫乱入(并不是蛀虫),分拣和装箱难以觉察,此现象并不影响品质,请您清洗时去除异物即可。包装只做抽气处理而非真空处理。

单价(美元) | 单磅装#11 (10-15片/磅) $209.99

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  • 泡发方法
  • 料理教程

产品说明

北 海 花 胶

对于北海鱼胶很多人都有一个误解,就是以为北海鱼胶的产地是广西省北海市,其实北海鱼胶全部都产自南美洲。

之所以叫北海鱼胶,是因为以前从南美洲过来的鱼胶,都是从广西北海的港口进入中国的,在香港回归之后,就从香港港口进货了,但是因为北海鱼胶这个名字已经喊出去好多年了,所以一直没有改口。

在香港,北海鱼胶叫“扎胶”,因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的,所以香港人喜欢叫为“扎胶”,由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地,后来大陆逐渐改称为“北海胶”,但现在还有少数批发市场会把它叫为“扎胶”。

北海花胶的特点就是

(1)北海鱼胶的胶体头部有两个“耳朵”

(2)北海鱼胶大多有“公母”之分。公肚有一对“法令线”,母肚没有

不同海域的鱼因为生长环境不同,其鱼鳔胶质也有所不同。其中,苏里南、委内瑞拉海域的北海胶胶质最好,肉质最为细腻。巴西的北海胶略为次之。厄瓜多尔、秘鲁等海域的北海胶肉质相对较为粗糙,因此也有人称之为“粗肉北海”。而连接南北美洲的巴拿马海域所产的北海胶,是所有北海鱼胶中胶质最差的一种。

北海鱼胶的鱼种主要有三种:苏里南犬牙石首鱼 ,短鳍犬牙石首鱼和云纹犬牙石首鱼 。虽然鳘鱼也属于石首鱼科,但出产北海胶的鱼种显然并不是鳘鱼,所以某些商家是为了炒作热度才叫出来的名字。

北海鱼胶的胶原蛋白质量很好,能滋补气血,增强抵抗力,美容,术后修复,滋润修复子宫.所以对于备孕,孕期补充营养,产后月子,下奶都是不错的选择!

苏 里 南 北 海 胶

产地:苏里南、委内瑞拉、圭亚那三个国家相邻,位于南美洲的东北部,毗邻大西洋,属赤道以北、纬度在 15度以内的热带地区,产自这片海域的北海鱼胶,属“柔肉北海”,形体相对干净,而且胶质上乘,是北海鱼胶中较好的品种。

鱼种:苏里南犬科石首鱼

公母:公胶有法令纹,而母胶没有

特征:它的肉质比其他北海要柔肉,胶身两边收拢,胶体看起来比较瘦长

陈 胶  vs  新 胶

花胶按照年份新旧,有新胶和陈年胶之分。 新胶较白身呈透明,口感黏腻; 陈年花胶则较深黄,满布裂纹,全无黏性。 疗效方面,陈年胶不伤脾胃,较新胶容易吸收,更滋补。 因花胶可以长年保存而品质不坏,因此花胶也被不少人视作长期投资的项目,储藏增值。

花 胶 的 性 别

花胶的性别不是鱼的性别,而是花胶本身口感和形态的分类。北海胶有公母之分。 雄肚(即花胶公)花胶中有2条凸起的筋,像是法令纹,雌肚身横,但是两者品质其实没啥太大差别。

花 胶 的 干 度 和 重 量

同一品种的花胶, 按照干度来区分,越干身越好; 按照重量来区分,重量越大的规格,价格就越高。 所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就要几十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能养殖。因为近年来海洋不断受到污染,导致大部分的鱼产量越来越少,甚至有些鱼种已濒临灭绝边缘。可以说好的、优质的花胶越来越难得了。  

更多花胶的知识请点击这里>>>>>> 

 

规格说明

泡发方法

泡 发 流 程

1.花胶用冷水浸泡过夜。
2.将花胶放进蒸锅蒸5分钟,胶体变白变软后后熄火自然冷却。
3.取出再泡冷水2-3天,每天要换水(切忌沾到油)。

4.手摸花胶可以明显感觉到胶软滑手感时,即可烹调。

注 意 事 项

  • 因花胶遇热会溶化,所以具体蒸时间要根据花胶实际大小来定夺。 花胶为胶质极重之物,容易粘底,蒸时宜用竹网垫底,以防粘锅。

 点击下图查看好花胶泡发教学视频

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料理教程

燥热的天气,吃啥都没胃口。 没胃口+头痛,一说起这两样东西,很多女生第一联想到痛经。

在这里,首先要知道为什么痛经的女孩子适合这道炖品。 红糖,成分中主要含有维生素B以及铁,能起到补血和温热体质的作用。

花胶,能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。 腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。 在熬煮的时候,如果加上姜,更能起到驱寒的功效。 因为在经期女性经常会感到腰膝酸软,身体虚弱,小腹冰凉,甚至腹内绞痛。 对于经期时间短、量少、痛经,摸到小腹是凉凉的女性而言,红糖炖花胶是一道非常有效的滋补品, 而且能降低人的火气,让情绪不稳定的她开心起来。 话不多说,赶紧进入我们今日的料理教程。(点击查看视频)

食材选择:

旭龙行墨西哥蝴蝶胶(有条件的尽可能用大的,蝴蝶胶大号1片,水发后剪成4块。(水发的方法请参见旭龙行官网花胶页面)

红糖20克 干桂圆4颗,枸杞4颗,红枣1颗,姜片1片

食材烹煮:

将所有食材入炖盅并注满清水 加盖后放入锅中 锅内注入清水,开大火烧沸 持续隔水蒸制60分钟即可

成品赏析:

炖好的花椒红糖水呈清凉的暗褐色 红糖水中因融入了鱼肚的胶原蛋白,因此喝入口抿嘴时能感受到胶质的粘性

香浓的红糖甜味和生姜的辛辣味融合在一起,喝下肚立即有暖胃的感觉 鱼肚因高温的蒸煮部分胶质有溶入糖水中。

但是仍然保有相当浓厚的胶质,入口即化,肥美可口! 做法很简单,赶紧学起来!

Customer Reviews

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M.L.
不腥但是为什么隔水炖完缩水了?

按照教程泡发了 隔水炖了1个半小时 但是花胶缩水了

花胶的胶原蛋白高温下溶于水。炖煮时间越长,溶水越多,自然就缩水了呢。

X
Xin Gao
花胶炖奶味道很好,不腥

味道很好,好泡发,做花胶炖奶一点也不腥,性价比很好

Z
Zihan Wang

特级苏里南北海花胶(常规装)

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