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特級淡幹日本傳統蠔豉(常規裝)

$64.99
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Sold Out

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产地： 日本廣島
产品特点： 廣島真牡蠣整蠔肉蒸熟後風乾而成。
产品功效： 肉質爽脆，爆炒，燉湯烹飪風味極佳食材。
适用人群： Good for family.
产品单重： 0.5/1 lb
注意： 產品需冷藏保存。

單價(美元) | #65 1lb (60-70 pcs/lb) $64.99

  • 产品说明
  • 规格说明
  • 泡发方法

产品说明

旭龍行特級淡幹日本牡蠣幹傳統蠔豉

細節展示


蠔豉，也稱“蠣幹”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干製品。是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養豐富，含蛋白質45～57%，脂肪7～11%，肝醣19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養殖的主要對象之一。蠔豉的製法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬乾或烘乾，製成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的“生曬蠔豉”。

產品特點

  • 產品係日本新鮮牡蠣去殼後取肉，蒸熟後烘乾而成。
  • 幹度為80-85%，色澤呈暗褐色，蠔肉飽滿。
  • 蠔味重，鮮度高

傳統淡幹工藝

旭龍行所選購的蠔豉係日本進口，運用傳統工藝加工風乾，含鹽量低，過程不添加其他任何化學藥劑，是綠色，有機，天然的保健食品。

规格说明

泡发方法

煮蠔豉步驟 第一要用清水浸軟洗淨； 第二就要加入開水蓋好焗透，此時腥味除去一半； 第三，就要用薑、蔥、乾蔥爆透，然後加入蠔油、糖、酒、生抽和水等調味料煮片刻，跟著排放在碗內，加入煮蠔豉之調味蒸爛。因為蠔豉是瘦物，需要較多油，還故要加燒腩同蒸，這樣煮好的蠔豉必定甘香、鮮甜。記得一定要用乾蔥爆香才可去除腥味。
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