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特級蘇里南北海花膠(常規裝)

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产地: 南美蘇里南周邊海域
产品特点: 膠質緊緻,透亮,腥味低,含有豐富的蛋白質,鐵質以及歐米茄3
产品功效: 食療滋陰,固腎培精
适用人群: 懷孕待產,產後修復
产品单重: 0.5 /1 lb
注意: 產品多為公膠。花膠袋中有放八角做驅蟲用。花膠因係天然晾曬,極其個別花膠內部可能有小飛蟲亂入(並不是蛀蟲),分揀和裝箱難以覺察,此現象並不影響品質,請您清洗時去除異物即可。包裝只做抽氣處理而非真空處理。

單價(美元) | 單磅裝#11 (10-15片/磅) $209.99

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  • 规格说明
  • 泡发方法
  • 料理教程

产品说明

北海花膠

對於北海魚膠很多人都有一個誤解,就是以為北海魚膠的產地是廣西省北海市,其實北海魚膠全部都產自南美洲。

之所以叫北海魚膠,是因為以前從南美洲過來的魚膠,都是從廣西北海的港口進入中國的,在香港回歸之後,就從香港港口進貨了,但是因為北海魚膠這個名字已經喊出去好多年了,所以一直沒有改口。

在香港,北海魚膠叫“扎膠”,因為魚膠以前都是用麻袋一袋袋、一紮紮的,所以香港人喜歡叫為“扎膠”,由於扎膠以前基本都是由北海港上岸轉運至各地,後來大陸逐漸改稱為“北海膠”,但現在還有少數批發市場會把它叫為“扎膠”。

北海花膠的特點就是

(1)北海魚膠的膠體頭部有兩個“耳朵”

(2)北海魚膠大多有“公母”之分。公肚有一對“法令線”,母肚沒有

不同海域的魚因為生長環境不同,其魚鰾膠質也有所不同。其中,蘇里南、委內瑞拉海域的北海膠膠質最好,肉質最為細膩。巴西的北海膠略為次之。厄瓜多爾、秘魯等海域的北海膠肉質相對較為粗糙,因此也有人稱之為“粗肉北海”。而連接南北美洲的巴拿馬海域所產的北海膠,是所有北海魚膠中膠質最差的一種。

北海魚膠的魚種主要有三種:蘇里南犬牙石首魚,短鰭犬牙石首魚和雲紋犬牙石首魚。雖然鳘魚也屬於石首魚科,但出產北海膠的魚種顯然並不是鳘魚,所以某些商家是為了炒作熱度才叫出來的名字。

北海魚膠的膠原蛋白質量很好,能滋補氣血,增強抵抗力,美容,術後修復,滋潤修復子宮.所以對於備孕,孕期補充營養,產後月子,下奶都是不錯的選擇!

蘇里南北海膠

產地:蘇里南、委內瑞拉、圭亞那三個國家相鄰,位於南美洲的東北部,毗鄰大西洋,屬赤道以北、緯度在15度以內的熱帶地區,產自這片海域的北海魚膠,屬“柔肉北海”,形體相對乾淨,而且膠質上乘,是北海魚膠中較好的品種。

魚種:蘇里南犬科石首魚

公母:公膠有法令紋,而母膠沒有

特徵:它的肉質比其他北海要柔肉,膠身兩邊收攏,膠體看起來比較瘦長

陳膠 vs 新膠

花膠按照年份新舊,有新膠和陳年膠之分。新膠較白身呈透明,口感黏膩; 陳年花膠則較深黃,滿佈裂紋,全無黏性。療效方面,陳年膠不傷脾胃,較新膠容易吸收,更滋補。因花膠可以長年保存而品質不壞,因此花膠也被不少人視作長期投資的項目,儲藏增值。

花膠的性別

花膠的性別不是魚的性別,而是花膠本身口感和形態的分類。北海膠有公母之分。雄肚(即花膠公)花膠中有2條凸起的筋,像是法令紋,雌肚身橫,但是兩者品質其實沒啥太大差別。

花膠的干度和重量

同一品種的花膠, 按照幹度來區分,越乾身越好; 按照重量來區分,重量越大的規格,價格就越高。所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能養殖。因為近年來海洋不斷受到污染,導致大部分的魚產量越來越少,甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的花膠越來越難得了。

更多花膠的知識請點擊這裡>>>>>>

规格说明

泡发方法

泡發流程

1.花膠用冷水浸泡過夜。
2.將花膠放進蒸鍋蒸5分鐘,膠體變白變軟後後熄火自然冷卻。
3.取出再泡冷水2-3天,每天要換水(切忌沾到油)。

4.手摸花膠可以明顯感覺到膠軟滑手感時,即可烹調。

注意事項

  • 因花膠遇熱會溶化,所以具體蒸時間要根據花膠實際大小來定奪。花膠為膠質極重之物,容易粘底,蒸時宜用竹網墊底,以防粘鍋。

點擊下圖查看好花膠泡發教學視頻

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料理教程

燥熱的天氣,吃啥都沒胃口。沒胃口+頭痛,一說起這兩樣東西,很多女生第一聯想到痛經。

在這裡,首先要知道為什麼痛經的女孩子適合這道燉品。紅糖,成分中主要含有維生素B以及鐵,能起到補血和溫熱體質的作用。

花膠,能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。腰膝酸軟,身體虛弱,最適宜經常食用。在熬煮的時候,如果加上姜,更能起到驅寒的功效。因為在經期女性經常會感到腰膝酸軟,身體虛弱,小腹冰涼,甚至腹內絞痛。對於經期時間短、量少、痛經,摸到小腹是涼涼的女性而言,紅糖燉花膠是一道非常有效的滋補品, 而且能降低人的火氣,讓情緒不穩定的她開心起來。話不多說,趕緊進入我們今日的料理教程。 (點擊查看視頻)

食材選擇:

旭龍行墨西哥蝴蝶膠(有條件的盡可能用大的,蝴蝶膠大號1片,水發後剪成4塊。(水發的方法請參見旭龍行官網花膠頁面)

紅糖20克乾桂圓4顆,枸杞4顆,紅棗1顆,薑片1片

食材烹煮:

將所有食材入燉盅並註滿清水加蓋後放入鍋中鍋內註入清水,開大火燒沸持續隔水蒸製60分鐘即可

成品賞析:

燉好的花椒紅糖水呈清涼的暗褐色紅糖水中因融入了魚肚的膠原蛋白,因此喝入口抿嘴時能感受到膠質的粘性

香濃的紅糖甜味和生薑的辛辣味融合在一起,喝下肚立即有暖胃的感覺魚肚因高溫的蒸煮部分膠質有溶入糖水中。

但是仍然保有相當濃厚的膠質,入口即化,肥美可口!做法很簡單,趕緊學起來!

Customer Reviews

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JUN MENG

特级苏里南北海花胶(常规装)

Y
Yichi Chiu
泡完之後

剛買的,泡了兩天變這樣,完全泡不起來,超薄,正常嘛?

您好,北海胶是薄身长条的,浸泡2天冷水后需要隔水蒸5分钟,然后再浸泡2天冷水,花胶就会变得晶莹软滑而柔软。您拍的照片看上去还没有蒸,建议您直接联系我们客服进行进一步的了解。此外需要注意,花胶本身富含胶质,预热即溶,所以蒸的过久或者煮的过久,都会因为胶质溶于水而导致胶体体积缩水的。

M
Mei Liang
不腥但是为什么隔水炖完缩水了?

按照教程泡发了 隔水炖了1个半小时 但是花胶缩水了

花胶的胶原蛋白高温下溶于水。炖煮时间越长,溶水越多,自然就缩水了呢。

X
Xin Gao
花胶炖奶味道很好,不腥

味道很好,好泡发,做花胶炖奶一点也不腥,性价比很好

多谢惠顾!

Z
Zihan Wang

特级苏里南北海花胶(常规装)

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