紅燒肉海參- 媽媽的味道，健康的烹調，懶人的做法

1. 帶皮五花肉250克，切成方塊待用
2. 旭龍行腰參大號1只，水發待用
3. 旭龍行雙排刺參中號2只，水發待用
4. 青蔥1把，生薑一頭，大蒜1頭
5. 香料包（八角2只，草果1只，肉桂若干）
6. 生抽，老抽，糖

本道菜系使用的油脂均為五花肉自身的油脂，沒有添加額外的油，因此較傳統意義上的要用重油烹製的紅燒蔥燒海參要健康許多。

海參因長時間的燉煮，參肉已覆蓋了一層黑亮的糖色。

膠質纖維在慢火的熬煮中斷裂開來，以至於達到入口即溶的絲般柔順口感（相比之下，腰參的口感要比雙排刺參更滑嫩一些）。而海參本身的鮮味也和紅燒肉的濃郁味道融合一起，使菜品更加的噴香可口。