升級家常菜：高逼格港式瑤柱炒飯

瑤柱功能滋陰補腎，含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。廣東人無論煲湯、煲粥都喜歡放點瑤柱在裡面以增添鮮味。

今天我們將介紹一道瑤柱為主料的粵菜宴席主食－－江瑤柱炒飯。天然的食材加上簡單的做法，定會為您的生活增添一份色彩，也能為您的家宴增添一道風(bi)味(ge)。

所需食材（2人份）：

芥蘭莖若干

雞蛋2只

蒜頭2只

旭龍行日本宗谷干貝4-6粒

蔥

白飯250克

幹瑤柱洗淨後浸水30分鐘，蒸10分鐘後拆絲，蒸瑤柱的汁液待用。

炒鍋燒熱後，加入少許油，蒜子切片爆鍋，然後加入切片的芥蘭片，快速煸炒1分鐘取出待用。

繼續熱鍋，下油燒熱後，加入打散的雞蛋液後炒至蛋液凝固後取出。

原油鍋放入白飯，加入適量蒸遙祝的汁液拌炒白飯，將白飯炒至米粒鬆散後，將之前炒製的所有配料和瑤柱全部倒入飯中，大火翻炒至配料和米飯均勻分佈後，加入生抽，鹽，胡椒粉調味即可上碟。

瑤柱炒飯色澤金黃，香氣濃郁，江瑤柱的柔韌口感配上鮮甜滋味，搭配香口的米粒，讓人食指大動，胃口打開。