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美食新造-乾炒紅參沙河粉
紅參具備顯著的修復軟骨和抗癌的藥用價值。今天旭龍行將分享一道紅參美食,以傳統乾炒牛河的烹調技法,將沙河粉和紅參結合起來。
食材準備:
旭龍行水發淡幹阿拉斯加紅參150克,綠豆芽150克,新鮮沙河粉500克
青蔥,洋蔥,大蒜,
調料:
蠔油,生抽,老抽,鹽
烹調步驟
第一步:將水發好的旭龍行紅參洗淨,切片待用
第二步:熱鍋入油,加入紅參,一茶匙蠔油,一湯匙雞湯(或水)後大火煸炒3分鐘
第三步:將醬汁收濃後,取出紅參待用
第四步:把洋蔥,蒜切碎,把鍋燒熱入油,將蔥蒜入鍋爆香
第五步:將沙河粉放入鍋中,大火煎30秒後倒入2湯匙老抽翻炒至河粉上色
第六步:放入豆芽菜,大火翻炒3分鐘
第八步:放入紅參,加入3湯匙生抽繼續翻炒拌勻
第九步:加入蔥段,鹽,調味後擺碟
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