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特級淡幹日本傳統蠔豉(常規裝)

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产地: 日本廣島
产品特点: 廣島真牡蠣整蠔肉蒸熟後風乾而成。
产品功效: 肉質爽脆,爆炒,燉湯烹飪風味極佳食材。
适用人群: Good for family.
产品单重: 0.5/1 lb
注意: 產品需冷藏保存。

單價(美元) | #65 1lb (60-70 pcs/lb) $64.99

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产品说明

旭龍行特級淡幹日本牡蠣幹傳統蠔豉

細節展示


蠔豉,也稱“蠣幹”,一種海味,牡蠣(也稱蠔)肉的干製品。是廣東一帶的傳統風味名菜,屬於粵菜系。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。牡蠣,別名蠣黃、海蠣子,是一種大眾化的海味食品,它的肉營養豐富,含蛋白質45~57%,脂肪7~11%,肝醣19~38%,此外還有多量的維生素等,素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類,是貝類養殖的主要對象之一。蠔豉的製法有兩種:一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟,再曬乾或烘乾,製成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮,將牡蠣肉直接曬乾,便成為有名的“生曬蠔豉”。

產品特點

  • 產品係日本新鮮牡蠣去殼後取肉,蒸熟後烘乾而成。
  • 幹度為80-85%,色澤呈暗褐色,蠔肉飽滿。
  • 蠔味重,鮮度高

傳統淡幹工藝

旭龍行所選購的蠔豉係日本進口,運用傳統工藝加工風乾,含鹽量低,過程不添加其他任何化學藥劑,是綠色,有機,天然的保健食品

规格说明

泡发方法

煮蠔豉步驟 第一要用清水浸軟洗淨; 第二就要加入開水蓋好焗透,此時腥味除去一半; 第三,就要用薑、蔥、乾蔥爆透,然後加入蠔油、糖、酒、生抽和水等調味料煮片刻,跟著排放在碗內,加入煮蠔豉之調味蒸爛。因為蠔豉是瘦物,需要較多油,還故要加燒腩同蒸,這樣煮好的蠔豉必定甘香、鮮甜。記得一定要用乾蔥爆香才可去除腥味。
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