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野生淡幹阿拉斯加紅參(試吃裝)

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规格:
Alaska Red Sea cucumber Sample: 2 pcs of Size small, priced at $19.99
California Warty Sea cucumber: 1 pcs size large and 1 pcs size small, priced at $19.99
Arctic Black Sea cucumber: 1 pcs size large and 1 pcs size small, priced at $19.99
South American double-row sea cucumber: 1 pcs size medium and 1 pcs size small, priced at $19.99
产地: 美國海參,天然捕撈自阿拉斯加無污染的外海區域
产品特点: 味鮮脆爽,參筋粗壯
产品功效: 提升白血球,提升免疫力,修復關節,抗癌首選
适用人群: Middle-aged and elderly people, cancer patients, people with weakened immunity
产品单重: 特級小號紅參2只,約1盎司
注意: 紅參因參筋偏長,活參出水初加工去內臟時需要用刀刮除內臟,有可能導致內筋生斷裂。因此小部分紅參風乾後有“斷筋”現象。此為正常現象,並不影響品質,請放心食用。因紅參為不規則產品且鋒利多刺,無法裝入我們的紅色禮袋,因此所有紅參常規裝產品均由高強度透明PVC塑封包裝,包裝只做抽氣處理而非真空處理,不額外提供禮袋。注意:野生海參以吞噬海底珊瑚和沈積物為生,因此肚內可能會殘留泥沙,泡發時需清理乾淨。 (等級大小對比圖,請查看" 規格說明"。)

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产品说明

關於阿拉斯加紅參Alaska Sea Cucumber / California Griant Sea Cucumber ( Parastichopus californicus ) 點擊下方查看視頻


紅參分佈在北太平洋沿岸,從阿拉斯加到加州都有分佈。

隨著緯度的變化,不同區域的紅參為配合不同地貌特徵而呈現出不同的顏色體徵。

一般說來,水溫越冷,紅參越是發黃,越熱的地區,則越是發紅甚至發黑。

下圖:水中生活的阿拉斯加紅參

阿拉斯加地區因海水溫度低,紅參生長周期較長。

因工業污染,加之紅參捕撈受嚴格限制,阿拉斯加的紅參普遍比加拿大或西雅圖的紅參肉質肥厚,筋絡粗大,為紅參品種的上上品。

下圖:旭龍行新捕撈的阿拉斯加紅參(紅參因出水大氣壓力低於水壓而臌脹)

阿拉斯加紅參富含硫酸軟骨素和骨膠原蛋白。

二者是軟骨組織的重要成分。

因此紅參對於因關節勞損導致的腰腿病患者來說是很好的滋補品。

下圖:旭龍行新捕撈的阿拉斯加紅參

阿拉斯加紅參因生長周期長,肉壁和內經較其他海參相比屬於異常肥大,能富集特有的生物毒素-海參皂甙和其他海參多醣。

該化合物能抑制細胞增生,尤其對異常增生的惡性腫瘤有抑製作用。

紅參也因此被列為可提取抗癌物質的生物而名聲大噪。

旭龍行阿拉斯加紅參(幹參成品細節展示)

旭龍行阿拉斯加紅參(水發成品細節展示)

七七四十九天修煉而成的頂級阿拉斯加野生淡干紅參,海參工廠大揭秘!

看著一條條精美飽滿的紅參在手上,你能想到它在阿拉斯加海底滑滑蠕動的樣子嗎?作為資深吃貨,秉著科學探索精神,小編決定好好研究下吃進去的海參到底是怎麼做出來的。所以這次特別來到旭龍行幕後紅參工廠“探秘”,帶著大家用一張張真實照片真切感受紅參製作的背後故事。


頭七天:活參手工捕撈

阿拉斯加紅參分佈在2-50米深的冰海海床,為了確保品相完整,捕撈不能使用拖網作業。所以每一條紅參,都是潛水員潛下2度的冰水中用雙手一顆顆揀拾而來。因為阿拉斯加海水10月就會封動,因此紅參捕撈開放時期很短,說是捕撈,其實是分秒必爭的搶撈!

下圖:旭龍行阿拉斯加工廠實拍新鮮捕撈阿拉斯加紅參


貳七天: 選美般的初處理

當季捕撈的紅參,為了確保鮮度,會在去除內臟和多餘水分,然後急凍立即運送到旭龍行的阿拉斯加加工廠進行處理。因為紅參常溫環境4小時就會開始水解,所以配送也是分秒必爭!


“選美”式分揀:

在旭龍行的海參工廠,工人會對紅參進行“選美”。品相不佳的紅參會“筋皮剝離”,然後剝離的筋和皮會用鹽水煮熟,隨後包裝成凍鮮的“即食桂花磅”或“即食紅參皮”。只有品相完好的原條紅參才會送到旭龍行的加州海參風乾場。

下圖:旭龍行工廠實拍阿拉斯加紅參分揀


再來四個七天,旭龍行獨家淡幹工藝:

挑選後的好品質原條紅參,首先要用淨水清洗和脫鹽,然後逐條進行人工的穿刺拉伸以確保品相筆直,再暴晒在加州陽光下3-4週時間。這一期間為了確保風乾均勻,必須隔日逐條由人工進行翻身,待紅參乾度達到92%,淡幹加工才算結束。為了確保紅參的品質,整個生產過程不可以添加鹽,糖,石灰或其他化學物質。

注意,整個過程全部純手工!大家都知道美國人工多貴吧,特別是加州最低工資還一直在漲…..

下圖:美國旭龍行海參工廠阿拉斯加紅參曬圖實拍

鹽乾和淡幹工藝的區別

鹽干紅參(劣)
原條紅參,用海水或飽和鹽水煮後,再裹鹽和草木灰晾曬乾的海參叫做鹽干紅參,這是傳統鹽乾海參的加工方法。根據裹鹽的次數,稱做一遍鹽、二遍鹽...五遍鹽等。過鹽遍數越高,海參單重越大,品質也會越差,三遍以上的鹽乾海參,不但外表覆蓋一層厚重鹽殼,海參膠質結構和營養成分也會被鹽破壞,甚至對身體造成傷害。

淡干紅參(優)
低鹽全乾紅參,又稱淡干紅參,是先把原條紅參直接放淡水中煮沸消毒,然後使用先進的設備,通過低溫脫水和風乾加工而來的。淡幹工藝能最大程度的保留了紅參的營養成分和肉質口感。


最終的七天:分揀上市

完成風乾的紅參,需要再被“選美一次”。根據不同的大小規格和品相,旭龍行會將它們分為成特級和二級,以及迷你-特大等7款不同規格和級別的紅參。包裝後,再被送到千家萬戶的餐桌上,給大家帶來健康綠色的紅參。

所以,整個過程,一顆純野生的紅參要經歷差不多七七四十九天,才能變成一顆頂級淡乾海參。

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你好,我是阿拉斯加紅參,這是我的名片

阿拉斯加紅參概述》

规格说明

泡发方法

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