特級生曬河南鐵棍淮山切片(常規裝)

山藥一名首見於《山海經·北山經》薯藇，又名署預（《山海經》）、薯蕷、山芋（《本經》）、懷山藥（《本草綱目》《神農本草經》）山薯（《名醫別錄》）、薯藥（《清異錄》）、淮山藥（《飲片新參》）、淮山、懷山、野山豆（江蘇睢寧）、野腳板薯（湖南南嶽）、白薯、長山藥^[2]或者面山藥（甘肅徽縣）。

中國古代稱薯蕷，唐朝時，為避唐代宗李豫諱(“蕷”與“豫”同音)，改稱薯藥。宋朝時，又為避宋英宗趙曙諱（“薯”與“曙”音近），改稱山藥。

長在地下的塊莖曬乾後可當中醫藥材，稱為淮山。中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。味甘而性平，入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”。山藥也是四神湯的材料之一。

現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多醣蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能，該成分在治療中佔有重要位置。

燥熱體質及容易脹氣者，建議少吃，如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等，建議不宜食用。